Bentout
Passepôrt produit numèrico
QR code scannâblo per voutros cliants : origina de châque engrèdient, mètoda de fabricacion, emprenta carbôna — gènèrâ depués voutros lots fornissors.
Èxemplo illustratif : los produits, fornissors, valors et chifros montrâs dens les maquètes de ceta pâge sont fictifs. Ils sèrvont solament a rèprèsentar lo fonccionement des utils.
Boulangiers artisans · 3 outils IA disponiblos
L'IA u sèrviço de voutron savêr-fâre de bolengiér
Três outis operacionâls conçuts por los artisans : calculâd voutres pâtes, automatisâd voutres ètiquètes INCO, anticipâd voutres fornâs du lendeman — sen quitar voutro fornil. Et três ôtros en prèparacion.
FORNIL • CALCUL DE RECÈTA
Calcul de pâtafina entèlligent — la bôna recèta en 10 secondes
Sèsésséd vouhtron tipo de pan et lo pêds finâl dèsirâ : l'IA càlcule los ingrediènts en porcentâjos boulangiers, la temperatura d'égoue (DDT) et lo planing de fermentacion. Por lo pan de tradicion francêsa, les règles du dècret du 13 septembro 1993 sont entegrâs.
- 9 prèrèglâjos entegrâsTradicion, levèn, entiér, baguèta, campagne, brioche, crouessants, pan de mia.
- Temperatura d'égoue calculâyeFormula DDT clâssica (3 × DDT − ambiant − farena − fregacion), adaptâye a vouhtron fornil.
- Planing de fermentacion detalyêÈtapes minutâyes avouéc temperatures et conseils — du frasâjo a la couessena.
RECèTA CALCULâYE
Recèta por 12 baguètes de 280 g — pâta a 65 % d'idratacion, levura frêcha, fermentacion lenta.
Pês total de la pâta
3 360 g
Farna T65
2 000 g
Égoua
1 300 g
Égoua a la frasâye
12 °C
DDT
Pétrissâjo prèvu a 22 °C, farna a 21 °C, friccion +6 °C → égoua a 12 °C por at·tendre una DDT de 24 °C.
Ingredients (% bolengiér)
Planing de fermentacion
- 110 min22 °C
- 21 h 3024 °C
- 330 min22 °C
- 41 h24 °C
- 522 min240 °C
CONFORMITÂ • RÈGLEMENT INCO 1169/2011
Ètiquètes confôrmes, gènèrâyes en 10 secondes
Feni les hores passâyes sur Excel a recalculèr les valors nutricionèles. L'IA crouèse vouhtres recètes et vouhtres fiches fornissors, repére los 14 allergènos et prodouét una ètiquèta prèsta a emprimar, confôrma al règlement INCO.
- Dètèccion ôtomatica des 14 allergènos majorsGluten, lacél, uefs, fruits a coca, soya... repèrâs et mis en grâs coment l'INCO lo dèmande.
- Valors nutricionèles calculâyesBase CIQUAL de l'ANSES crouèsâye avouéc vouhtres fiches tècniques fornissors, por châque recèta.
- Expôrt PDF prèst a emprimarFormats A7 (vitrina) et A6 (rayon preempaquetâ), polices et talyes confôrmes al règlement.
Voutra Bolengerie
Pan Complèt Bio
400 g · Fornâye du 10/04/2026
CONFÔRMO INCO
Ingredients
Farna de blât complèt bio (72%), égoua, levin de blât, sâl marin, gluten de blât.
Pôt contenir des traces de sèsamo et fruts a côca.
Valors nutricionèles — por 100 g
Origina du blât
France · Île-de-France
DDM
5 jorns a T° ambianta
ANTI-GÂCHE • PRÈDICCION COTIDIANA
Produièd justo la bôna quantitât, châque jorn
L'IA analise vouhtron historico de vèntes, la mètèo et l'ajenda locâl por vos sugèrar les quantitâts a enfornar cé matin. Objèctif : rèduire vouhtros envendus sensa jamés crèar de rupura cllient.
- Aprendissâjo dèdiâ a vouhtra boulangeriaLo modèlo s'adapte a vouhtros produits et a vouhtra cllientèla, et afina ses prèdiccions a châque fornâye.
- Mètèo, èvènements, historico cassaCrouèse les donâyes de vouhtra cassa, la mètèo locâla et l'ajenda du vellâjo en un cllic.
- Alèrta smartphone a 5h du matinRecevéd vouhtres quantitâts recomandâyes avant d'alumar lo forn, dirèctament sur vouhtron tèlèfone.
PRÈDICCION DU JORN
Vendro 10 d'avril 2026
06:00
Plôvie matinèla, 8°C
-12% afluença prèvua
Marchiê plaça du velâjo
+8% pans spèciâls
PRODUCTRECOMANDÂ
Baguèta tradicion
moy. 165 unitâts
142
-23
Pan complèt
moy. 32 unitâts
28
-4
Croassants
moy. 88 unitâts
95
+7
Pan u chocolat
moy. 72 unitâts
78
+6
Pan de campagne 1kg
moy. 22 unitâts
18
-4
Objectif de la prèdiccion
Muens de invendus · més de marja
ROADMAP • PROCHIENAMENT
Três ôtros outis en prèparacion
Celos outis sont conçuts mas pas oncor disponiblos en accès anticipâ. Encriyiéd-vos coment Pioneer por étre prèvenu dês lor ôvèrtura.
Bentout
Emprenta carbôna rèèla
Calcul Scope 3 produit feni basâ sur Agribalyse + voutros fornissors rèèls — pas una moyena sèctorièla. Prèt CSRD.
Bentout
Storytelling marketing multilengo
Fiches produit, posts Instagram et newsletters gènèrâs depués voutres donâs de traçabilitât, traduites ôtomaticament.
Prèst a valorisar voutron savêr-fâre ?
Rejouegnez los boulengiers pionniérs que utilisont VeraTrace por provar l'orìgena de lors matiéres premiéres et racontar lor histouère a châque cliant.