Vente fruits et légumes 'moches' (anti-gaspi)

Porquê c'est important

30 % des fruits et légumes français sont écartés en champ pour cause de calibre, forme ou couleur selon FranceAgriMer 2022. Le primeur qui vend des "moches" récupère 5 à 15 % de marge sur des produits écartés du rayon GMS — et lutte contre le gaspillage avant l'assiette.

Coment c'est produt houê

Les contrats anti-gaspi entre maraîchers et primeurs existent. Le label Trop Bon de Phenix se développe. Mais la part "écarts valorisés" d'un primeur reste un déclaratif, pas une preuve cryptographique.

Coment VeraTrace la rend provâblla

Lots écarts (calibre, forme) + factures maraîchers + ventes. Le passeport produit expose la part anti-gaspi du primeur. Le client engagé sur le gaspillage peut sourcer sur preuve.

Caracteristiques