Corse

La Corse cultive un patrimoine culinaire ancré dans ses terroirs méditerranéens. Le brocciu, fromage frais traditionnel, occupe une place centrale dans la gastronomie insulaire. Le miel de Corse, labellisé AOP Mele di Corsica, bénéficie des châtaigneraies et oliviers qui façonnent les paysages régionaux. Les charcuteries corses, aux savoir-faire ancestraux, complètent cet ensemble d'emblèmes qui reflètent l'identité culinaire de l'île.

Emblèmes culinaires

• Brocciu
  Fromage AOP corse au petit-lait de brebis ou de chèvre.
• Miel de Corse — Mele di Corsica AOP
  AOP insulaire, six gammes saisonnières du maquis aux châtaigneraies.

AOP / IGP référencées

• Miel de Corse — Mele di Corsica (AOP)

Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace en Corse. Cette plateforme de traçabilité invite les producteurs locaux de charcuteries AOP, brocciu, miel et autres productions agroalimentaires à rejoindre l'annuaire régional et à documenter leurs filières auprès des consommateurs.