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Beurre d'Isigny AOP

AOP du Bessin, prairies des marais cotentinois et lait de vache normande.

Cahiers AOP/IGP

référencés sur la plateforme

Faits sourcés

sources publiques vérifiables

Producteurs tracés

actifs en Normandie

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'AOP couvre le Bessin (Calvados, Manche). Lait de vache, dont la race normande historique, pâturage sur les prairies des marais cotentinois (iodées par les embruns), maturation biologique de la crème, barattage. Couleur jaune-bouton-d'or due au bêta-carotène de l'herbe printanière. Doux ou demi-sel.

Composants typiques

Crème de lait de vache — Bessin — zone AOPVoir AOP / IGP

Sources INAO disponibles : Beurre d'Isigny (AOP)

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

InfoZone AOP du Bessin
L'AOP « Beurre d'Isigny » est limitée au Bessin (Calvados, Manche). Le pâturage sur les prairies des marais cotentinois, iodées par les embruns, fait partie des éléments distinctifs du cahier des charges.
D'après INAO — fiche AOP Beurre d'Isigny — consulté le 12/06/2026.

Alternative tracée VeraTrace

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