IGP du piémont pyrénéen, grimpant tuteuré sur maïs, peau fine et tenue à la cuisson.
Haricot Tarbais IGP : emblème du piémont pyrénéen, tuteuré sur maïs, peau fine
L'IGP Haricot Tarbais couvre 296 communes des Hautes-Pyrénées et départements limitrophes, dans le piémont pyrénéen. La variété Alaric ou apparentée y est cultivée en association tuteurée sur maïs. La récolte s'effectue manuellement à maturité, suivie d'un écossage et d'un triage. Ces haricots blancs se distinguent par leur peau fine qui ne se défait pas à la cuisson, ce qui en fait un ingrédient traditionnel du cassoulet.
Le cahier des charges de l'IGP Haricot Tarbais impose une culture en association tuteurée sur maïs et une récolte manuelle à maturité. Les haricots blancs cultivés sans tuteur ou récoltés mécaniquement ne peuvent revendiquer l'IGP. [Source : INAO — fiche IGP Haricot Tarbais]
L'IGP « Haricot Tarbais » impose une culture en association tuteurée sur maïs et une récolte manuelle à maturité. Les haricots blancs cultivés sans tuteur ou récoltés mécaniquement ne peuvent revendiquer l'IGP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace pour cet emblème dans la région Occitanie. Les producteurs locaux de Haricot Tarbais IGP sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre aux consommateurs de consulter les lots tracés et d'accéder au passeport détaillé.