השפעה חיצונית חיובית #77
Approvisionnement local et de saison
Commerce de boucheEnvironnementaleTraiteurs
למה זה חשוב
Un menu traiteur structuré sur le local et la saison divise les émissions transport et soutient les petits producteurs régionaux. Mais une carte traiteur "local et de saison" reste un slogan tant que la chaîne d'approvisionnement n'est pas signée par lot.
כיצד זה מיוצר היום
Les contrats fournisseurs traiteurs existent. Les MIN agrègent. Mais entre la commande client et le bordereau fournisseur, l'EPCIS aval n'est pas systématiquement signé.
כיצד VeraTrace הופכת אותה להוכחה
EPCIS + lots producteurs + saisonnalité par menu. Le client traiteur scanne le QR du buffet et voit la liste fournisseurs avec distance et date de cueillette. Le sourcing local devient cryptographique.
מאפיינים
מוטב נוכחי
Producteurs locaux, climat
מקור הוכחה VeraTrace
EPCIS + lots + saisonnalité
VeraTrace מתמודדת עם השפעה חיצונית זו.
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