Nouvelle-AquitainePartager cette fiche

Beurre Charentes-Poitou AOP

AOP issue de la double centrifugation à la baratte, signature charentaise.

Cahiers AOP/IGP

référencés sur la plateforme

Faits sourcés

sources publiques vérifiables

Producteurs tracés

actifs en Nouvelle-Aquitaine

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'AOP couvre Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres, Vienne, Vendée. Crème issue de lait collecté en zone AOP, maturation biologique 12 h minimum, barattage traditionnel. Texture ferme, conservation prolongée. Beurre doux ou demi-sel (sel ≤ 3%).

Composants typiques

Crème de lait de vache — Charentes-Poitou — zone AOPVoir AOP / IGP

Sources INAO disponibles : Beurre Charentes-Poitou (AOP)

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

InfoZone AOP
L'AOP « Beurre Charentes-Poitou » couvre 5 départements (Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres, Vienne, Vendée). Tout beurre produit hors de cette zone ne peut revendiquer l'AOP, y compris dans des laiteries voisines.
D'après INAO — fiche AOP Beurre Charentes-Poitou — consulté le 12/06/2026.

Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

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