Brijest i loza
Priča o simbiozi staroj 2000 godina.
Udana loza
Prije željeznih žica i betonskih kolaca, loza je trebala živog oslonca. Dva tisućljeća, od starog Rima do francuskih sela XIX. stoljeća, taj je oslonac nosio jedno ime: brijest.
Rimljani su tu praksu nazivali arbustum ili vite maritata — udana loza. Ideja je bila jednostavna: saditi brijestove u redovima i pustiti lozu da se penje uz njihova debla, hvata za grane i pruža grozdove prema svjetlosti.
Savršeni partner
Brijest nije izabran slučajno. Od svih stabala, upravo je on lozi nudio ono što joj je bilo potrebno:
Duboko korijenje
Brijest crpi vodu iz dubine, ne natječući se s lozom za površinske resurse.
Prozračno lišće
Njegovo lišće propušta dovoljno svjetlosti da grozdovi sazriju.
Čvrsta struktura
Njegove grane podnose težinu loza natovarenih grožđem, a da se ne lome.
Iznimna dugovječnost
Brijest može živjeti nekoliko stoljeća, prateći naraštaje vinogradara.
Brijest nije uzimao ništa od loze. Davao joj je sve: strukturu, zaštitu, uzdizanje.
Prekinuti brak
U XIX. stoljeću filoksera je opustošila europske vinograde. Obnova je provedena modernim metodama: željezne žice, metalni kolci, redovi pogodni za mehanizaciju. Učinkovitije. Isplativije. Manje živo.
Potom je grafioza — holandska bolest brijesta — desetkovala populacije brijestova u XX. stoljeću. Razvod je bio dovršen.
Danas se malo tko sjeća da su loza i brijest rasli zajedno dvije tisuće godina.
Podrška bez uzimanja
Kada smo tražili simbol za VeraTrace, brijest se nametnuo sam od sebe.
Kao što je brijest bio za lozu, VeraTrace želi biti oslonac za proizvođače: dati im strukturu i vidljivost, uzdići ih prema njihovim tržištima, a nikada ne zauzeti njihovo mjesto.
Brijest nije rađao grožđe. Omogućavao je lozi da proizvede najbolje moguće grožđe. VeraTrace ništa ne proizvodi. Mi omogućujemo onima koji proizvode da dokažu svoju vrijednost.
Prijateljstvo loze i brijesta bilo je toliko slavno u Antici da su ga latinski pjesnici uzeli za simbol bračnog saveza.
— Prema spisima Vergilija i Plinija Starijeg
A što je s vinogradarima?
Nije slučajnost što smo na VeraTraceu stvorili prostor posvećen vinogradarima.
Loza je uvijek trebala tihog saveznika da bi se uzdigla. Nekad je to bio brijest. Danas je to sljedivost.
Jeste li znali?
Talijanska riječ olmeto (brijestik) još danas označava određene vinorodne terroaire — sjećanje na brijestove koji su nekad ondje podupirali loze.