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Collectivités
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Devenir fournisseur d’une cantine : ce qu’EGalim exige réellement
Les seuils bio et « durable et de qualité » de la loi EGalim, ce qui compte comme local malgré l’absence de définition légale du terme, comment répondre à un appel d’offres de restauration collective sans s’y perdre.
Restauration collective privée vs publique : ce qui change pour un fournisseur
Cantine scolaire, hôpital, restaurant d’entreprise : les obligations EGalim ne s’appliquent pas de la même façon partout. Ce qui distingue un marché public d’un contrat privé, et où chercher chaque type de débouché.
Réduire le gaspillage alimentaire en cantine : les obligations EGalim méconnues
Diagnostic obligatoire, convention de don, interdiction de rendre impropre à la consommation les invendus : ce que la loi EGalim impose réellement contre le gaspillage en restauration collective, au-delà des bonnes intentions.
Diagnostic EGalim : comment une collectivité mesure sa progression
Le télédéclaration ma cantine, ce qu’il faut déclarer, comment calculer ses 50 % et 20 % sans se tromper de dénominateur, et ce qui arrive en cas de non-atteinte des seuils — le pilotage concret du diagnostic EGalim.