Bráðum
Stafrænt vörupassabréf
QR-kóði sem viðskiptavinir ykkar geta skannað: uppruni hvers hráefnis, framleiðsluaðferð, kolefnisspor — búinn til úr birgðalotum ykkar.
Skýringardæmi: vörurnar, birgjarnir, gildin og tölurnar sem sýndar eru í módelunum á þessari síðu eru skáldaðar. Þær eru eingöngu notaðar til að sýna hvernig verkfærin virka.
Handverksbakarar · 3 gervigreindartól í boði
Gervigreind í þjónustu bakarahandverks þíns
Þrjú rekstrartæki hönnuð fyrir handverksmenn: reiknið deigin ykkar, sjálfvirknivæðið INCO-merkingar ykkar, spáið fyrir um morgundagsbakstur — án þess að yfirgefa bakaríið. Og þrjú önnur í undirbúningi.
BAKARÍ • UPPSKRIFTARÚTREIKNINGUR
Snjallur deigsútreikningur — rétta uppskriftin á 10 sekúndum
Sláðu inn brauðgerð þína og óskaða lokaþyngd: gervigreindin reiknar út hráefnin í bakaraprósentum, vatnshitastigið (DDT) og gerjunaráætlunina. Fyrir franskt hefðbrauð (tradition) eru reglur tilskipunarinnar frá 13. september 1993 innbyggðar.
- 9 innbyggðar forstillingarTradition, súrdeig / levain, heilhveiti, baguette, sveitabrauð, brioche, croissant, formbrauð.
- Útreiknað vatnshitastigKlassísk DDT-formúla (3 × DDT − umhverfi − mjöl − núningur), aðlöguð að bakaríinu þínu.
- Ítarleg gerjunaráætlunTímasett skref með hitastigi og ábendingum — frá frasage til baksturs.
ÚTREIKNUÐ UPPSKRIFT
Uppskrift að 12 baguettum með 280 g — deig með 65 % vökvainnihaldi, ferskt ger, hæg gerjun.
Heildarþyngd deigs
3 360 g
T65 hveiti
2 000 g
Vatn
1 300 g
Vatn við upphafsblöndun
12 °C
DDT
Hnoðun áætluð við 22 °C, hveiti við 21 °C, núning +6 °C → vatn við 12 °C til að ná æskilegu deighitastigi (DDT) 24 °C.
Hráefni (bökunarmeistara %)
Gerjunaráætlun
- 110 mín22 °C
- 21 klst 3024 °C
- 330 mín22 °C
- 41 klst24 °C
- 522 mín240 °C
REGLUVARSLA • ESB-REGLUGERÐ UM MATVÆLAUPPLÝSINGAR 1169/2011
Samræmdir merkimiðar, útbúnir á 10 sekúndum
Ekki fleiri klukkustundir í Excel við að endurreikna næringargildi. Gervigreindin samkeyrir uppskriftir þínar og birgjaskrár, greinir 14 ofnæmisvaldana og framleiðir prenttilbúinn miða sem uppfyllir ESB-reglugerð um matvælaupplýsingar 1169/2011 (INCO).
- Sjálfvirk greining á 14 helstu ofnæmisvöldumGlúten, mjólk, egg, hnetur, soja... greind og feitletruð eins og ESB-reglugerð um matvælaupplýsingar 1169/2011 (INCO) krefst.
- Útreiknuð næringargildiCIQUAL-gagnagrunnur ANSES samkeyrður við tækniblöð birgja þinna, fyrir hverja uppskrift.
- Prenttilbúinn PDF-útflutningurSnið A7 (gluggi) og A6 (forpakkað hillurými), letur og stærðir í samræmi við reglugerðina.
Bakaríið Þitt
Lífrænt Heilhveitibrauð
400 g · Lota frá 10/04/2026
INCO VOTTAÐ
Hráefni
Lífrænt heilhveiti hveiti (72%), vatn, hveitisúrdeig, sjávarsalt, hveitiglúten.
Getur innihaldið leifar af sesamfræjum og hnetum.
Næringargildi — á 100 g
Uppruni hveitis
Frakkland · Île-de-France
Best fyrir dagsetning
5 dagar við stofuhita
GEGN MATARSÓUN • DAGLEG SPÁ
Framleiðið nákvæmlega rétta magnið, á hverjum degi
Gervigreindin greinir söluferil yðar, veðurfar og staðbundið dagatal til að leggja til hve mörgum vörum eigi að baka í morgun. Markmið: minnka óseldar vörur án þess að nokkurn tíma vanti fyrir viðskiptavini.
- Lærdómur sérsniðinn að bakaríi yðarLíkanið aðlagast vörum yðar og viðskiptavinum og fínpússar spár sínar með hverri lotu.
- Veður, viðburðir, sögulegar sölutölurSameinar gögn úr sölukerfi yðar, staðbundið veður og dagatal þorpsins með einum smelli.
- Tilkynning í síma kl. 5 að morgniFáið ráðlagt magn áður en þér kveikið á ofninum, beint í símann.
SPÁ DAGSINS
Föstudagurinn 10. apríl 2026
06:00
Morgunrigning, 8°C
-12% áætluð aðsókn
Markaður á þorpstorgi
+8% sérbrauð
VARAMÆLT MEÐ
Baguette tradition
með. 165 einingar
142
-23
Heilhveitibrauð
með. 32 einingar
28
-4
Croissants
með. 88 einingar
95
+7
Pain au chocolat
með. 72 einingar
78
+6
Sveitabrauð 1kg
með. 22 einingar
18
-4
Markmið spárinnar
Minni óseld vara · meiri framlegð
VEGVÍSIR • BRÁTT
Þrjú önnur tæki í undirbúningi
Þessi tæki eru hönnuð en ekki enn aðgengileg í forgangsaðgangi. Skráið ykkur sem Pioneer til að fá tilkynningu um leið og þau opna.
Bráðum
Raunverulegt kolefnisspor
Útreikningur á Scope 3 fyrir fullunna vöru byggður á Agribalyse + raunverulegum birgjum ykkar — ekki meðaltali greinarinnar. Tilbúið fyrir CSRD.
Bráðum
Fjöltyngd markaðsfrásögn
Vörublöð, Instagram-færslur og fréttabréf mynduð úr rekjanleikagögnum ykkar, þýdd sjálfvirkt.
Tilbúinn að sýna handverk þitt?
Gakktu til liðs við brautryðjendabakarana sem nota VeraTrace til að sanna uppruna hráefna sinna og segja sögu sína hverjum viðskiptavini.