Les % durable / Bio / local seront calculés automatiquement sur les valeurs d'achat dès que le prestataire pousse ses bons de livraison. Export ma-cantine.beta.gouv.fr en un clic.
Le pesto traditionnel naît en Ligurie, mais la ciboulette fraîche qui garnit nos pennes BIO aujourd'hui est une herbe française de saison, parfaite pour ajouter une touche délicate à nos pâtes.
Fournisseurs
À brancher avec le prestataire. Une fois les bons de livraison synchronisés, chaque ingrédient remontera son producteur, sa distance à l'école, ses certifications et son statut RappelConso en temps réel.
Traçabilité alimentaire indépendante
Données vérifiées et enregistrées sur blockchain.
Ce métier permet typiquement de produire ces valeurs sociétales
Au-delà du produit lui-même, ce métier contribue à des valeurs reconnues par les institutions, les agences environnementales et les filières françaises. Voici celles qui ressortent le plus pour la restauration scolaire.
- Conformité loi EGalim (50% durable, 20% bio)
- Lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGalim)
- Effet d'entraînement filière par cahiers des charges