Brijest i loza
Priča o simbiozi staroj dvije hiljade godina.
Vjenčana loza
Prije žičanih stubova i betonskih kolaca, lozi je trebao živi tutor. Dva milenijuma, od antičke Italije do francuskog sela u XIX vijeku, taj tutor imao je ime: brijest.
Rimljani su ovu praksu nazivali arbustum ili vite maritata — vjenčana loza. Ideja je bila jednostavna: saditi brijestove u redove i pustiti lozu da se penje uz njihova stabla, hvata za njihove grane, pruža svoje grozdove prema svjetlosti.
Idealni partner
Brijest nije izabran slučajno. Među svim drvećem, on je lozi nudio upravo ono što joj je bilo potrebno:
Duboko korijenje
Brijest crpi vodu iz dubine, ne nadmećući se s lozom za površinske resurse.
Prozračna krošnja
Njegovo lišće propušta dovoljno svjetlosti da grozdovi sazriju.
Čvrsta građa
Njegove grane nose težinu loza obješenih grožđem, a da se ne lome.
Izuzetna dugovječnost
Brijest može živjeti nekoliko vjekova, prateći generacije vinara.
Brijest nije uzimao ništa od loze. Sve joj je davao: strukturu, zaštitu, uzlet.
Prekinuti brak
U XIX vijeku, filoksera je opustošila evropske vinograde. Obnova se odvijala modernim metodama: žičani stubovi, metalni kolci, mehanizovani redovi. Efikasnije. Isplativije. Manje živo.
Potom je grafijoza — holandska bolest brijesta — desetkovala populacije brijestova u XX vijeku. Razvod je bio dovršen.
Danas, malo ko se sjeća da su loza i brijest zajedno rasli dvije hiljade godina.
Podupirati bez uzimanja
Kada smo tražili simbol za VeraTrace, brijest se sam nametnuo.
Kao što je brijest bio za lozu, VeraTrace želi biti oslonac za proizvođače: dati im strukturu i vidljivost, uzdignuti ih prema njihovim tržištima, a nikada ne zauzeti njihovo mjesto.
Brijest nije rađao grožđe. On je lozi omogućavao da rodi najljepši mogući plod. VeraTrace ništa ne stvara. Mi omogućavamo onima koji stvaraju da dokažu svoju vrijednost.
Prijateljstvo loze i brijesta bilo je toliko slavno u antici da su ga latinski pjesnici uzeli za simbol bračne zajednice.
— Prema spisima Vergilija i Plinija Starijeg
A vinari u svemu tome?
Nije slučajnost što smo na VeraTrace-u stvorili poseban prostor posvećen vinarima.
Loza je uvijek trebala tihog saveznika da bi se uzdigla. Nekada je to bio brijest. Danas je to sljedivost.
Jeste li znali?
Italijanska riječ olmeto (brijestova šuma) i danas označava određene vinorodne teroare — spomen na brijestove koji su nekada podupirali loze na tim mjestima.