Auvergne-Rhône-AlpesPartager cette fiche

Huile d'olive de Nyons AOP

Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.

Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994

Cahiers AOP/IGP
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Faits sourcés
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sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
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actifs en Auvergne-Rhône-Alpes
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Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'huile d'olive de Nyons AOP est produite dans 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de Nyons. Son cahier d'origine impose la variété Tanche en exclusivité. La récolte intervient tardivement, entre décembre et février, après la maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, à une température inférieure à 27 °C. Cette démarche produit une huile caractérisée par un profil fruité mûr et un goût rond.

Composants typiques

  • Olives TancheDrôme provençale — 53 communes AOPVoir AOP / IGP
Sources INAO disponibles : Huile d'olive de Nyons (AOP)
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Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

L'appellation Huile d'olive de Nyons, première AOP française pour l'huile d'olive depuis 1994, impose la variété Tanche en monovariétalité obligatoire. Toute huile d'olive provenant de la Drôme provençale assemblant d'autres variétés ne peut revendiquer cette appellation [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons].

  • InfoMonovariétale Tanche

    L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.

    D'après INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons — consulté le 12/06/2026.
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Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

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