Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP provient de 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de Nyons. Cette appellation d'origine contrôlée, première de France pour l'huile d'olive depuis 1994, repose sur la variété Tanche en exclusivité. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après maturité complète des fruits. La trituration s'effectue à froid, maintenue sous 27 °C, selon le cahier des charges de l'AOP.
L'AOP Huile d'olive de Nyons impose la variété Tanche en monovariétalité exclusive. Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette appellation. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons, consultée le 2026-06-12]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour cette emblématique huile d'olive dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour partager leurs lots tracés et offrir aux consommateurs une transparence complète de leur filière.