Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP est produite dans 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de Nyons. Son cahier d'origine impose la variété Tanche en exclusivité. La récolte intervient tardivement, entre décembre et février, après la maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, à une température inférieure à 27 °C. Cette démarche produit une huile caractérisée par un profil fruité mûr et un goût rond.
L'appellation Huile d'olive de Nyons, première AOP française pour l'huile d'olive depuis 1994, impose la variété Tanche en monovariétalité obligatoire. Toute huile d'olive provenant de la Drôme provençale assemblant d'autres variétés ne peut revendiquer cette appellation [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons].
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour cet emblème dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir à leurs clients une traçabilité complète et vérifiable de leurs lots via le passeport VeraTrace.