Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, variété Tanche en exclusivité depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP est produite dans 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de Nyons. Le cahier des charges impose la variété Tanche en exclusivité. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, sous 27 °C, donnant une huile de goût rond aux caractéristiques fruitées mûres.
L'AOP Huile d'olive de Nyons, première appellation française pour une huile d'olive obtenue en 1994, impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. Les huiles produites en Drôme provençale à partir d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette AOP [Source : INAO, fiche AOP Huile d'olive de Nyons].
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cet emblème sur la plateforme VeraTrace dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre VeraTrace pour offrir à leurs clients une traçabilité complète de leurs lots.