Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP est produite dans 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de Nyons. Cette appellation, première du genre en France en 1994, impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, sous 27 °C, pour préserver les caractéristiques de l'huile, qui développe un profil fruité et mûr avec un goût rond.
L'appellation d'origine protégée Huile d'olive de Nyons impose la variété Tanche en exclusivité. Les huiles d'olive produites dans la Drôme provençale qui associent d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette AOP. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace pour cet emblème dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir aux consommateurs une traçabilité transparente de leurs lots.