Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP est produite dans 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de la ville de Nyons. Cette appellation d'origine contrôlée, la première française pour l'huile d'olive, repose sur l'utilisation exclusive de la variété Tanche. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après la maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, à une température inférieure à 27 degrés Celsius, donnant naissance à une huile fruitée au goût rond.
L'AOP Huile d'olive de Nyons impose la variété Tanche en exclusivité. Les huiles d'olive produites dans la région de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent pas revendiquer cette appellation. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur de cette appellation n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre VeraTrace pour permettre aux consommateurs de tracer leurs lots et accéder à l'historique complet de leurs produits.