Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, variété Tanche exclusive
L'huile d'olive de Nyons AOP s'inscrit dans une région délimitée couvrant 53 communes de la Drôme provençale et du Vaucluse, autour de la ville de Nyons. Le cahier des charges impose la variété Tanche en exclusivité. La récolte intervient entre décembre et février, après maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, à une température maîtrisée sous 27 °C. Cette démarche produit une huile fruitée à maturité, au goût rond.
L'AOP Huile d'olive de Nyons, instituée en 1994, est la première appellation d'origine protégée française dans le secteur oléicole. Le cahier d'origine impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche en monovariétal. Les huiles produites à partir d'autres assemblages variétaux, même originaires de la Drôme provençale, ne peuvent prétendre à cette AOP. [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons]
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour cet emblème dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux d'huile d'olive de Nyons AOP sont invités à rejoindre la plateforme pour bénéficier d'une traçabilité transparente de leurs lots et de la consultation de leurs passeports numériques.