Première AOP huile d'olive française (1994), monovariétale Tanche.
Huile d'olive de Nyons AOP : première appellation française, monovariétale Tanche depuis 1994
L'huile d'olive de Nyons AOP provient de 53 communes situées en Drôme provençale et Vaucluse, autour de Nyons en région Auvergne-Rhône-Alpes. Le cahier des charges de cette appellation impose l'utilisation exclusive de la variété Tanche. La récolte intervient tardivement, de décembre à février, après maturité complète des olives. La trituration s'effectue à froid, sous 27 °C, produisant une huile au profil aromatique caractérisé par des notes fruitées mûres et un goût rond.
L'appellation d'origine protégée Huile d'olive de Nyons, établie en 1994, se distingue par son caractère monovariétal. Le cahier des charges impose exclusivement la variété Tanche : les huiles d'olive de la Drôme provençale assemblant d'autres variétés ne peuvent revendiquer cette AOP [Source : INAO — fiche AOP Huile d'olive de Nyons].
L'AOP « Huile d'olive de Nyons » impose la variété Tanche en exclusivité (monovariétale). Les huiles d'olive de la Drôme provençale qui assemblent d'autres variétés ne peuvent revendiquer l'AOP.
Aucun producteur d'huile d'olive de Nyons AOP n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace pour la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les producteurs locaux de cette appellation sont invités à rejoindre VeraTrace pour tracer leurs lots et offrir aux consommateurs une transparence complète de leur origine.