Exempel illustrativ: ils products, ils furnituriers, ils valurs e las cifras mussads en ils models da questa pagina èn fictivs. Els servan mo per represchentar il funcziunament dals utensils.

Panaders artisans · 3 utensils IA disponibels

L'IA al servetsch da vossa arte da panatier

Trais utensils operativs concepids per ils artisans: calculai vossas pastas, automatisai vossas etichettas INCO, anticipai vossas cuschidas da damaun — senza bandunar voss furn. E trais auters en preparaziun.

Scuvrir ils utensils Acceder a mes spazi da panatier

FURN • CALCUL DA RECEPTA

Calcul intelligent da la pasta — la giusta recepta en 10 secundas

Endatai Voss tip da paun ed il pais final giavischà: la IA calculescha ils ingredients en perschientualas da panader, la temperatura da l'aua (DDT – temperatura giavischada da la pasta) ed il planisem da fermentaziun. Per il paun da tradiziun franzosa èn integradas las reglas dal decret dals 13 da settember 1993.

9 preregulaziuns integradas
Tradiziun, pasta maternala, integral, baguette, champagna, brioche, croissants, paun da fuorma.
Temperatura da l'aua calculada
Formla DDT classica (3 × DDT − ambient − farina − fricziun), adattada a Voss furn.
Planisem da fermentaziun detaglià
Tappas cronometradas cun temperaturas e cussegls — dal mischedar fin a la cuschinada.

Calcular mia pasta

RECEPTA CALCULADA

Baguette da tradiziun franzosa

Recepta per 12 baguettes da 280 g — pasta cun 65 % d'idratatziun, giauna fraida, fermentaziun plauna.

Pais total da la pasta

3 360 g

Farina T65

2 000 g

Aua

1 300 g

Aua a la mischiada iniziala

12 °C

DDT

Impastaziun planisada a 22 °C, farina a 21 °C, fricziun +6 °C → aua a 12 °C per cuntanscher ina DDT (temperatura giavischada da la pasta) da 24 °C.

Ingredients (% dal panatier)

Farina T652 000 g100 %

Aua1 300 g65 %

Sal40 g2 %

Giauna fraida20 g1 %

Plan da fermentaziun

1Mischiada iniziala + impastaziun10 min22 °C
2Fermentaziun en il bac1 h 3024 °C
3Paus + furmaziun30 min22 °C
4Fermentaziun finala sin il pann1 h24 °C
5Cuschinar cun vapur22 min240 °C

CONFORMITAD • REGULAZIUN INCO 1169/2011

Etichettas conformas, generadas en 10 secundas

Betg pli uras passadas sin Excel per recalcular las valurs nutritivas. La IA crusescha Vossas receptas e las fichas da fornituras, scuvra ils 14 allergens e producescha in'etichetta pronta per stampar, conforma a la regulaziun INCO.

Scuverta automatica dals 14 allergens principals
Gluten, latg, ovs, fritgs da crusta, soja... scuverts e messs en grass sco pretenda l'INCO.
Valurs nutritivas calculadas
Basa CIQUAL da l'ANSES cruschada cun Vossas fichas tecnicas da fornituras, per mintga recepta.
Export PDF pront per stampar
Formats A7 (vetrina) ed A6 (tschainta pre-embalada), scrittiras e grondezzas conformas a la regulaziun.

Empruvar cun mia recepta

Vossa Panatgeria

Paun Integral Bio

400 g · Furnada dals 10/04/2026

CONFORM INCO

Ingredients

Farina da frument integrala bio (72%), aua, mader da frument, sal da mar, gluten da frument.

Po cuntegnair fastizs da sesam e nuschs.

Valurs nutritivas — per 100 g

Energia

1 046 kJ / 247 kcal

Grass

dals quals acids grass saturads: 0,3 g

1,4 g

Carboidrats

dals quals zucher: 1,8 g

47,2 g

Fibras alimentaras

7,6 g

Proteinas

9,1 g

Sal

1,2 g

Origin dal frument

Frantscha · Île-de-France

Dad ir cunsumà fin

5 dis a temperatura da la stanza

CUNTER IL SPERDER • PROGNOSIS MINTGADIEVLA

Producir precis la dretga quantitad, mintga di

La IA analisescha Voss istoric da vendita, il temp e l'agenda locala per Vus suggerir las quantitads da metter en il furn quest damaun. Intent: reducir Voss products nunvendids senza mai chaschunar ina mancanza al client.

Emprender dedicà a Vossa panateria
Il model s'adattescha a Voss products ed a Vossa clientella, e fa pli precis las sias prognosis a mintga furnada.
Temp, eveniments, istoric da cassa
Crusescha las datas da Vossa cassa, il temp local e l'agenda dal vitg cun in clic.
Avis sin smartphone a las 5 damaun
Retschavai Vossas quantitads recumandadas avant d'empruar il furn, directamain sin Voss telefon.

Activar per mia panateria

PRONOSI DAL DI

Venderdi 10 d'avrigl 2026

06:00

Plievgia la damaun, 8°C

-12% d'affluenza spetgada

Martgà sin la plazza dal vitg

+8% pauns spezials

PRODUCTRECUMANDÀ

Baguette tradition

med. 165 unitads

142

-23

Paun integral

med. 32 unitads

-4

Croissants

med. 88 unitads

Pain au chocolat

med. 72 unitads

Paun da chantun 1kg

med. 22 unitads

-4

Finamira dal pronosi

Main betg vendì · dapli margin

ROADMAP • PLI DA SUENTER

Trais auters utensils en preparaziun

Quests utensils èn concepids, ma anc betg disponibels en access anticipà. Annunziai-vus sco Pioneer per vegnir infurmà uschespert ch'els èn avertgs.

Pli da suenter

Passaport digital dal product

Code QR scannabel da voss clients: origin da mintga ingredient, metoda da fabricaziun, impronta da carbon — generà a partir da voss lots da furnitur.

Pli da suenter

Impronta da carbon reala

Calcul Scope 3 product finì basà sin Agribalyse + voss fornituras realas — betg ina media dal sectur. Pront per CSRD.

Pli da suenter

Storytelling da marketing multilingual

Fichas da product, posts Instagram e newsletters generads a partir da vossas datas da tracschabilitad, translatads automaticamain.

Pront a valurisar Voss savair-far?

Rinforzai ils pasters pioniers che dovran VeraTrace per cumprovar l'origin da lur materias primas e per raquintar lur istorgia a mintga client.

S'associar als pioniers Discurrer cun in cussegliader