Ulmul și vița-de-vie
O poveste de simbioză veche de 2000 de ani.
Vița măritată
Înainte de sârmele de fier și stâlpii de beton, vița-de-vie avea nevoie de un tutore viu. Timp de două milenii, din Italia antică până în câmpiile franceze ale secolului al XIX-lea, acel tutore purta un singur nume: ulmul.
Romanii numeau această practică arbustum sau vite maritata — vița măritată. Ideea era simplă: se plantau ulmi în rânduri și vița-de-vie era lăsată să urce de-a lungul trunchiurilor lor, să se agațe de ramuri, să-și întindă ciorchinii spre lumină.
Partenerul ideal
Ulmul nu a fost ales întâmplător. Dintre toți copacii, el îi oferea viței-de-vie exact ceea ce îi era necesar:
Rădăcini adânci
Ulmul extrage apa din adâncime, fără a concura cu vița-de-vie pentru resursele de la suprafață.
Un frunziș aerisit
Frunzele sale lasă să treacă suficientă lumină pentru ca ciorchinii să se coacă.
O structură solidă
Ramurile sale susțin greutatea vițelor încărcate cu struguri fără a se frânge.
O longevitate excepțională
Un ulm poate trăi câteva secole, însoțind generații întregi de viticultori.
Ulmul nu lua nimic de la vița-de-vie. Îi dăruia totul: structură, protecție, înălțare.
O căsătorie întreruptă
În secolul al XIX-lea, filoxera a devastat podgoriile europene. Reconstrucția s-a înfăptuit cu metode moderne: sârme de fier, stâlpi metalici, rânduri mecanizabile. Mai eficient. Mai rentabil. Mai puțin viu.
Apoi grafioza — boala olandeză a ulmului — a decimat populațiile de ulmi în cursul secolului al XX-lea. Divorțul era consumat.
Astăzi, puțini mai știu că vița-de-vie și ulmul au crescut împreună timp de două mii de ani.
A susține fără a lua
Când am căutat un simbol pentru VeraTrace, ulmul s-a impus de la sine.
Precum ulmul pentru vița-de-vie, VeraTrace dorește să fie un tutore pentru producători: să le ofere structură și vizibilitate, să îi înalțe spre piețele lor, fără a le lua vreodată locul.
Ulmul nu producea struguri. El îi permitea viței-de-vie să producă cei mai buni struguri cu putință. VeraTrace nu produce nimic. Noi le permitem celor care produc să își dovedească valoarea.
Prietenia dintre viță-de-vie și ulm era atât de celebră în Antichitate, încât poeții latini au făcut din ea simbolul uniunii conjugale.
— Referire la scrierile lui Virgiliu și Pliniu cel Bătrân
Și viticultori în toate acestea?
Nu este o întâmplare că am creat un spațiu dedicat viticultorilor pe VeraTrace.
Vița-de-vie a avut întotdeauna nevoie de un aliat tăcut pentru a se înălța. Ieri, era ulmul. Astăzi, este trasabilitatea.
Știați că?
Cuvântul italian olmeto (pădure de ulmi) desemnează și astăzi anumite teroruri viticole — amintire vie a ulmilor care susțineau odinioară viile în acele locuri.