Normandie
Vache normande, beurre et crème AOP, cidres, andouille de Vire.
Normandie : traçabilité et patrimoine culinaire de la vache normande aux cidres AOC
Patrimoine culinaire territorial
La Normandie concentre un patrimoine culinaire riche et diversifié. Ses productions laitières sont emblématiques : le Beurre d'Isigny AOP et le Camembert de Normandie figurent parmi les fleurons de la région. L'Andouille de Vire perpétue une tradition charcutière ancienne. Les cidres, notamment le Cidre Pays d'Auge AOC, témoignent du savoir-faire normand. Les productions végétales complètent ce panorama, avec la Carotte de Créances IGP et le Lin normand, symboles de l'agriculture locale.
Emblèmes culinaires
- Andouille de VireCharcuterie normande à base de chaudins de porc fumés au bois de hêtre.
- Beurre d'Isigny AOPAOP du Bessin, prairies des marais cotentinois et lait de vache normande.
- Camembert de NormandieAOP au lait cru de vache normande, à ne pas confondre avec « fabriqué en Normandie ».
- Carotte de Créances IGPIGP cotentinoise cultivée sur les « mielles » sablo-tourbeuses de la côte ouest.
- Cidre Pays d'Auge AOCAOC normande, assemblage de pommes douces, amères et acidulées, fermentation lente.
- Lin normandFrance #1 mondial du lin textile : ~80% de la production planétaire pousse en Normandie + Hauts-de-France, mais la filature part majoritairement à l'étranger.
AOP / IGP référencées
Producteurs tracés VeraTrace
Cinq producteurs normands sont actuellement référencés sur VeraTrace. Explorez l'annuaire pour découvrir ces entreprises engagées dans la traçabilité de leurs productions. Les producteurs normands souhaitant rejoindre la plateforme sont invités à consulter les modalités d'adhésion.
Engagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n'a été publié à ce jour par la collectivité de cette région.
Vous représentez la collectivité ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.