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Munster

AOP fromagère vosgienne, pâte molle à croûte lavée.

Cahiers AOP/IGP
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référencés sur la plateforme
Faits sourcés
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sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
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actifs en Grand Est
1

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'AOP Munster (ou Munster-Géromé) couvre les Vosges (versant alsacien et lorrain). Lait cru de vache (race vosgienne traditionnellement, montbéliarde et autres acceptées), affinage minimum 21 jours en cave humide avec lavage régulier de la croûte au sel.

Composants typiques

  • Lait cru de vache — Zone AOP Massif des Vosges
2

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière
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3

Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability
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