Bourgogne-Franche-Comté

Comté

AOP fromagère du massif jurassien, montbéliarde et affinage long.

Comté, l'AOP fromagère du Jura : montbéliarde, herbe et affinage de 4 mois

Cahiers AOP/IGP
1
référencés sur la plateforme
Faits sourcés
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sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
0
actifs en Bourgogne-Franche-Comté
1

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

Le Comté est une AOP fromagère du massif jurassien, répartie entre le Doubs, le Jura et l'Ain. Son cahier des charges impose l'utilisation de lait cru de vaches de race montbéliarde ou simmental française, nourries exclusivement d'herbe et de foin, sans ensilage. L'affinage en cave s'étend sur un minimum de 4 mois. L'encadrement de cette production est assuré par le Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté, qui veille au respect des critères.

Composants typiques

  • Lait cru de vache — Race montbéliarde, zone AOP Massif jurassien
Sources INAO disponibles : Comté (AOP)
2

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.

Aucun fait public sourcé n'est référencé pour cet emblème à ce jour. Si vous avez connaissance d'une source publique vérifiable, écrivez-nous à [email protected].
3

Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

Aucun producteur de Comté n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Les producteurs locaux intéressés par la traçabilité transparente de leurs lots sont invités à rejoindre VeraTrace pour partager leurs informations et permettre aux consommateurs de consulter leurs passeports de traçabilité.

Aucun producteur de cette région n'est encore référencé sur cette mention. Vous êtes producteur local ? Référencez-vous gratuitement.

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n'a accès qu'aux données seedées par l'équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

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