INCO自助餐/餐盒/預先包裝標籤、自動偵測14種致敏原、肉類來源(2022-65號法令)、數碼化HACCP、QR賓客護照、飲食習慣資料(清真/猶太潔食/素食/純素/無麩質/無乳糖):VeraTrace將合規性同道菜一齊送到。
VeraTrace tient la conformité réglementaire pour vous ; vous reprenez le temps que vous y passiez.
Le règlement UE 1169/2011 distingue le préemballé portion (DLC + table nutritionnelle), le bac collectif (mention cuisine satellite) et le buffet (affichette à proximité). L'outil génère les 3 formats depuis une seule fiche plat.
Saisissez les ingrédients, l'IA détecte automatiquement les 14 allergènes INCO et les imprime en gras sur l'étiquette. Plus de risque d'oubli sur un buffet de 80 plats.
Bœuf, porc, volaille, mouton, chèvre : l'origine est extraite du bon de livraison fournisseur (OCR) et apparaît sur l'étiquette et le passeport invité.
Sélectionnez le plat, le mode (buffet, bac, préemballé) et le profil diététique (standard, halal, casher, végé, vegan, sans gluten, sans lactose). L'étiquette adaptée sort prête à coller.
Imprimez un QR sur l'affichette buffet, le menu de table ou la carte cocktail. L'invité scanne, voit la composition, allergènes, origine viandes, storytelling. Aucune app à installer.
Saisissez « 80 convives standard, 12 halal, 8 végé, 5 sans gluten » — l'outil génère les étiquettes adaptées et signale les conflits (par exemple un plat qui ne convient à aucun profil sélectionné).
Plan de maîtrise sanitaire de 3 niveaux, registre températures de cuisine satellite, traçabilité fournisseurs. Tout au même endroit.
Tout ce que vous documentez ici devient un passeport produit infalsifiable et des attestations signées, vérifiables publiquement. Le même socle relie vos producteurs en amont et vos clients en aval — la couche métier n'est que la porte d'entrée.
Comprendre le passeport produit試吓餐飲AI助手:生成合規嘅INCO標籤(自助餐或預先包裝)、雞尾酒會故事文案、多飲食習慣活動資料表。毋須註冊。
打開餐飲AI工具Vous n'êtes pas 到會餐飲 ? Chaque métier a sa couche logicielle, posée sur le même socle de preuve VeraTrace.
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