IGP des marais salants de Guérande, récolte manuelle au lousse par les paludiers.
Sel de Guérande IGP : récolte manuelle aux marais salants de la presqu'île guérandaise
Le Sel de Guérande IGP est issu des marais salants de la presqu'île guérandaise en Loire-Atlantique. Les paludiers y récoltent manuellement le gros sel et la fleur de sel à l'aide d'outils traditionnels : le lousse et la lousse à fleur. L'eau salée circule naturellement des vasières vers les œillets, bassins de cristallisation reposant sur un sol argileux imperméable. Le séchage s'effectue naturellement sur les talus sans raffinage industriel ni additif, préservant ainsi le caractère authentique de cette IGP.
L'IGP Sel de Guérande impose la récolte manuelle par les paludiers, sans raffinage industriel ni additif. Le gros sel est récolté au lousse, la fleur de sel à la lousse à fleur. Les sels marins récoltés mécaniquement ne peuvent revendiquer cette IGP. [Source : INAO — fiche IGP Sel de Guérande]
L'IGP « Sel de Guérande » impose la récolte manuelle par les paludiers (au lousse pour le gros sel, à la lousse à fleur pour la fleur de sel), sans raffinage industriel et sans additif. Les sels marins récoltés mécaniquement ne peuvent revendiquer l'IGP.
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