Ilustrativan primjer: proizvodi, dobavljači, vrijednosti i brojke prikazani u maketama na ovoj stranici su fiktivni. Koriste se isključivo za prikazivanje načina na koji alati funkcionišu.

Zanatlijski pekari · 3 UI alata dostupna

Vještačka inteligencija u službi vašeg pekarskog umijeća

Tri operativna alata dizajnirana za zanatlije: izračunajte svoja tijesta, automatizirajte svoje INCO etikete, predvidite sutrašnje pečenje — bez napuštanja svoje pekare. I još tri u pripremi.

Otkrijte alate Pristupite mom pekarskom prostoru

PEKARA • IZRAČUN RECEPTA

Inteligentni izračun tijesta — pravi recept za 10 sekundi

Unesite vrstu kruha i željenu konačnu težinu: umjetna inteligencija izračunava sastojke u pekarskim procentima, temperaturu vode (DDT) i raspored fermentacije. Za francuski tradicionalni kruh integrirana su pravila dekreta od 13. septembra 1993.

9 ugrađenih postavki
Tradicionalni, prirodni kvasac, integralni, baguette, seoski, brioche, kroasani, sendvič kruh.
Izračunata temperatura vode
Klasična formula DDT (3 × DDT − ambijentalna temperatura − brašno − trenje), prilagođena vašoj pekari.
Detaljan raspored fermentacije
Vremenski određeni koraci s temperaturama i savjetima — od zamjesa do pečenja.

Izračunaj moje tijesto

IZRAČUNATI RECEPT

Francuski tradicionalni baget

Recept za 12 bageta od 280 g — tijesto sa 65% hidratacije, svježi kvasac, sporo vrenje.

Ukupna težina tijesta

3 360 g

Brašno T65

2 000 g

Voda

1 300 g

Voda pri početnom miješanju

12 °C

DDT

Mješenje planirano na 22 °C, brašno na 21 °C, trenje +6 °C → voda na 12 °C radi postizanja željene temperature tijesta (DDT) od 24 °C.

Sastojci (pekarski %)

Brašno T652 000 g100 %

Voda1 300 g65 %

So40 g2 %

Svježi kvasac20 g1 %

Raspored fermentacije

1Početno miješanje + mješenje10 min22 °C
2Prva fermentacija u posudi1 h 3024 °C
3Odmor + oblikovanje30 min22 °C
4Završna fermentacija na platnu1 h24 °C
5Pečenje s parom22 min240 °C

USKLAĐENOST • REGULATIVA INCO 1169/2011

Usklađene etikete, generisane za 10 sekundi

Nema više sati provedenih u Excelu preračunavajući nutritivne vrijednosti. Umjetna inteligencija unakrsno upoređuje vaše recepte i dobavljačke kartice, prepoznaje 14 alergena i proizvodi etiketu spremnu za štampu, usklađenu s regulativom INCO.

Automatsko prepoznavanje 14 glavnih alergena
Gluten, mlijeko, jaja, orašasti plodovi, soja... prepoznati i podebljani kako zahtijeva INCO.
Izračunate nutritivne vrijednosti
Baza CIQUAL agencije ANSES ukrštena s vašim tehničkim karticama dobavljača, za svaki recept.
Izvoz PDF-a spreman za štampu
Formati A7 (izlog) i A6 (prepakovana polica), fontovi i veličine usklađeni s regulativom.

Testiraj s mojim receptom

Vaša pekara

Organski integralni hljeb

400 g · Serija od 10/04/2026

USKLAĐENO S INCO

Sastojci

Organsko integralno pšenično brašno (72%), voda, pšenični kiselo tijesto, morska so, pšenični gluten.

Može sadržavati tragove sezama i koštunjavog voća.

Nutritivne vrijednosti — na 100 g

Energija

1 046 kJ / 247 kcal

Masti

od kojih zasićene masne kiseline: 0,3 g

1,4 g

Ugljikohidrati

od kojih šećeri: 1,8 g

47,2 g

Prehrambena vlakna

7,6 g

Proteini

9,1 g

1,2 g

Porijeklo pšenice

Francuska · Île-de-France

Rok trajanja (DDM)

5 dana na sobnoj temperaturi

PROTIV RASIPANJA • DNEVNO PREDVIĐANJE

Proizvodite tačno pravu količinu, svaki dan

Umjetna inteligencija analizira vašu historiju prodaje, vremensku prognozu i lokalni kalendar kako bi vam predložila koliko peći jutros. Cilj: smanjiti neprodato, a da nikada ne dođe do nestašice za kupce.

Učenje posvećeno vašoj pekari
Model se prilagođava vašim proizvodima i klijenteli i usavršava svoja predviđanja sa svakim pečenjem.
Vrijeme, događaji, historija kase
Kombinira podatke s vaše kase, lokalnu vremensku prognozu i kalendar sela jednim klikom.
Obavijest na pametnom telefonu u 5 ujutro
Primite preporučene količine prije nego što upalite pećnicu, direktno na telefon.

Aktiviraj za moju pekaru

DANAŠNJE PREDVIĐANJE

Petak, 10. april 2026

06:00

Jutarnja kiša, 8°C

-12% očekivane posjećenosti

Tržnica na seoskom trgu

+8% specijalnih hljebova

PROIZVODPREPORUČENO

Baguette tradition

pros. 165 jedinica

142

-23

Integralni hljeb

pros. 32 jedinica

-4

Kroasani

pros. 88 jedinica

Pain au chocolat

pros. 72 jedinica

Seoski hljeb 1kg

pros. 22 jedinica

-4

Cilj predviđanja

Manje neprodatog · bolja marža

MAPA PUTA • USKORO

Još tri alata u pripremi

Ovi alati su dizajnirani, ali još uvijek nisu dostupni za rani pristup. Registrirajte se kao Pioneer kako biste bili obaviješteni čim postanu dostupni.

Uskoro

Digitalni pasoš proizvoda

QR kod koji vaši kupci mogu skenirati: porijeklo svakog sastojka, metoda proizvodnje, ugljični otisak — generiran iz vaših dobavljačkih serija.

Uskoro

Stvarni ugljični otisak

Izračun Scope 3 za gotov proizvod baziran na Agribalyse + vašim stvarnim dobavljačima — a ne na sektorskom prosjeku. Spreman za CSRD.

Uskoro

Višejezični marketinški storytelling

Listovi proizvoda, Instagram objave i newsletteri generirani iz vaših podataka o sljedivosti, automatski prevedeni.

Spremni da predstavite svoje umijeće?

Pridružite se pekarima pionirima koji koriste VeraTrace kako bi dokazali porijeklo svojih sirovina i ispričali svoju priču svakom kupcu.

Pridružite se pionirima Razgovarajte sa savjetnikom