Brijest i loza
Priča o simbiozi staroj 2000 godina.
Vjenčana loza
Prije željeznih žica i betonskih kolaca, loza je trebala živog oslonca. Tokom dva milenijuma, od antičke Italije do francuskih sela XIX vijeka, taj oslonac je imao ime: brijest.
Rimljani su ovu praksu nazivali arbustum ili vite maritata — vjenčana loza. Ideja je bila jednostavna: saditi brijestove u redove i pustiti lozu da se penje uz njihova debla, hvata za njihove grane, pruža svoje grozdove prema svjetlosti.
Idealni partner
Brijest nije odabran slučajno. Među svim drvetima, lozi je pružao upravo ono što joj je trebalo:
Duboke korijene
Brijest crpi vodu iz dubine, ne natječući se s lozom za površinske resurse.
Prozračno lišće
Njegovo lišće propušta dovoljno svjetlosti da grozdovi sazriju.
Čvrstu strukturu
Njegove grane podnose težinu loza natovarenih grožđem, a da se ne slome.
Izuzetnu dugovječnost
Brijest može živjeti nekoliko vijekova, prateći generacije vinogradara.
Brijest nije uzimao ništa od loze. Davao joj je sve: strukturu, zaštitu, uzdignutost.
Prekinuti brak
U XIX vijeku, filoksera je opustošila europske vinograde. Obnova je provedena modernim metodama: željezne žice, metalni kolci, mehanizirani redovi. Efikasniji. Profitabilniji. Manje živ.
Zatim je grafoza — holandska bolest brijesta — decimirala populacije brijestova u XX vijeku. Razvod je bio završen.
Danas se rijetki sjećaju da su loza i brijest rasli zajedno dvije hiljade godina.
Podržavati bez oduzimanja
Kada smo tražili simbol za VeraTrace, brijest se sam nametnuo.
Kao što je brijest bio oslonac lozi, VeraTrace želi biti oslonac proizvođačima: dati im strukturu i vidljivost, uzdići ih prema njihovim tržištima, nikada ne zauzimajući njihovo mjesto.
Brijest nije proizvodio grožđe. Omogućavao je lozi da proizvede najbolje moguće grožđe. VeraTrace ništa ne proizvodi. Mi omogućavamo onima koji proizvode da dokažu svoju vrijednost.
Prijateljstvo loze i brijesta bilo je toliko poznato u antici da su ga latinski pjesnici učinili simbolom bračnog saveza.
— Reference na spise Vergilija i Plinija Starijeg
A šta je s vinogradarima?
Nije slučajnost što smo stvorili stranicu posvećenu vinogradarima na VeraTrace.
Loza je uvijek trebala tihog saveznika da se uzdigne. Nekad je to bio brijest. Danas je to sljedivost.
Da li ste znali?
Italijanska riječ olmeto (brijestik) i danas označava određene vinogradarske teroare, kao uspomena na brijestove koji su nekada tamo podupirali loze.
Od L'Orme do mapiranja vrijednosti.
Svaka karika u lancu — od ratara do zanatskog pekara, od pčelara do školskog kuhara — stvara društvene vrijednosti koje PAC, EGalim, EUDR i tržište ne plaćaju uvijek. VeraTrace ih mapira, čini mjerljivima i otvara put njihovom priznavanju.