Lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGalim)
Zašto je to važno
La loi EGalim impose la lutte contre le gaspillage en restauration collective depuis 2018. Une cantine bien conduite (pesées régulières, menus adaptés, dons associations) divise son gaspillage par 2 à 3 — passant de 150 g par convive et par repas à 60-80 g selon l'ADEME.
Kako se danas proizvodi
Les pesées sont obligatoires. Les associations (Banques Alimentaires, Restos du Coeur) collectent. Mais la performance d'une cantine sur le gaspillage n'est pas systématiquement remontée à la collectivité gestionnaire ou aux parents.
Kako je VeraTrace čini dokazivom
Pesées + factures + données SI cantine signées. Le passeport cantine expose le grammage gaspi par convive et la part redistribuée. La collectivité, les parents, le préfet peuvent arbitrer sur preuve.
Karakteristike
VeraTrace se bavi ovom eksternalom.
Dijagnosticirajte svoj posao ili izloženost riziku i otkrijte relevantne alate VeraTrace za vašu djelatnost.