Normandie

La Normandie cultive un patrimoine gastronomique riche et reconnu. Le Beurre d'Isigny AOP, le Camembert de Normandie et le Cidre Pays d'Auge AOC illustrent l'excellence fromagère et cidricole de la région. La Carotte de Créances IGP complète cette palette. À ces productions s'ajoutent l'Andouille de Vire, spécialité charcutière régionale, ainsi que le Lin normand. Chacun de ces produits incarne le savoir-faire des producteurs locaux.

Emblèmes culinaires

• Andouille de Vire
  Charcuterie normande à base de chaudins de porc fumés au bois de hêtre.
• Beurre d'Isigny AOP
  AOP du Bessin, prairies des marais cotentinois et lait de vache normande.
• Camembert de Normandie
  AOP au lait cru de vache normande, à ne pas confondre avec « fabriqué en Normandie ».
• Carotte de Créances IGP
  IGP cotentinoise cultivée sur les « mielles » sablo-tourbeuses de la côte ouest.
• Cidre Pays d'Auge AOC
  AOC normande, assemblage de pommes douces, amères et acidulées, fermentation lente.
• Lin normand
  France #1 mondial du lin textile : ~80% de la production planétaire pousse en Normandie + Hauts-de-France, mais la filature part majoritairement à l'étranger.

AOP / IGP référencées

• Beurre d'Isigny (AOP)
• Carotte de Créances (IGP)
• Cidre Pays d'Auge (AOC)

Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour la région Normandie. Les producteurs et entreprises agroalimentaires locales sont invités à rejoindre la plateforme pour documenter et partager la traçabilité de leurs produits auprès des consommateurs.