Approvisionnement local en blé tracé

Per què és important

Quand un meunier garantit "farine 100 % française" sur son sac, le client (boulanger artisan, pâtissier, IAA) doit pouvoir vérifier — et pas seulement faire confiance. Sinon, la mention reste un argument marketing facilement contestable.

Com es produeix avui

Le blé arrive au meunier déjà trié par origine, mais l'EPCIS amont (de la parcelle au silo de stockage) n'est presque jamais transmis à l'aval. Le meunier doit refaire le travail à la main pour répondre à un audit ou à une attaque commerciale.

Com VeraTrace la fa demostrable

EPCIS multi-niveau : la parcelle, l'organisme stockeur, le silo, la mouture, le sac de farine — chaque transition signée. Le boulanger qui reçoit la farine peut remonter à la parcelle en deux clics. La mention "blé français" n'est plus déclarative, elle est calculée.

Característiques