Valorisation des écarts de tri agricole (lutte gaspillage)
Per què és important
Environ 30 % des fruits et légumes français sont écartés en champ ou en station pour cause de calibre, forme ou couleur selon FranceAgriMer 2022. La conserverie qui transforme ces écarts en soupes, compotes, légumes en bocal capte une valeur sociétale anti-gaspi sans la documenter à l'aval.
Com es produeix avui
Les contrats de campagne entre maraîchers et conserveries existent. Le label Anti-Gaspi se développe. Mais la part "écarts de tri" dans une recette n'est pas systématiquement traçable — la conserverie déclare, le buyer fait confiance.
Com VeraTrace la fa demostrable
Lots origine (écarts vs calibre commercial) + EPCIS + déclaratif écarts. Le passeport conserve scannable expose la part anti-gaspi. La cantine, le restaurateur, la GMS engagée sur le gaspillage peut sourcer sur preuve.
Característiques
VeraTrace aborda aquesta externalitat.
Diagnostiqueu la vostra professió o la vostra exposició al risc, i descobriu les eines VeraTrace rellevants per a la vostra activitat.