AOP gardoise cultivée en terrasses (bancels) sur sols schisteux cévenols.
Oignon doux des Cévennes AOP : terrasses schisteuses et irrigation traditionnelle en Occitanie
L'Oignon doux des Cévennes AOP est cultivé dans 32 communes des Cévennes gardoises et lozériennes. La production s'effectue en terrasses traditionnelles appelées bancels, implantées sur les sols schisteux caractéristiques de la région. L'irrigation repose sur un système ancestral : les béalières, qui acheminent l'eau par gravité. La plantation intervient en avril, la récolte entre fin août et mi-septembre. Les oignons sont ensuite séchés au champ puis stockés en clayettes ventilées.
L'AOP Oignon doux des Cévennes impose la culture sur les terrasses schisteuses traditionnelles (bancels) des Cévennes gardoises et lozériennes. Les oignons cultivés en plaine ne peuvent revendiquer cette appellation. [Source : INAO — fiche AOP Oignon doux des Cévennes, consultée le 2026-06-12]
L'AOP « Oignon doux des Cévennes » impose la culture sur les terrasses traditionnelles (« bancels ») schisteuses des Cévennes gardoises et lozériennes. Les oignons doux cultivés en plaine ne peuvent revendiquer l'AOP.
Actuellement, aucun producteur d'Oignon doux des Cévennes AOP n'est référencé sur VeraTrace dans la région Occitanie. Les producteurs locaux sont invités à rejoindre la plateforme pour permettre aux consommateurs de tracer leurs lots et accéder à leur passeport numérique de traçabilité.