Transparence sur l'origine (mention sur carte)
Zergatik da garrantzitsua
Un restaurateur indépendant qui affiche "tomates des Music'Ormes" sur sa carte engage sa parole — sans preuve opposable. Quand un blogueur conteste, quand un journaliste enquête, quand un client demande, la réponse repose sur des factures non standardisées.
Nola sortzen den gaur
La mention "fait maison" et l'affichage de l'origine sur les cartes restaurants existent, mais sans EPCIS aval. Les factures fournisseur sont la seule preuve, et elles ne suivent pas le plat servi.
Nola VeraTrace-k frogagarri bihurtzen duen
Cartes + EPCIS + croisement factures signé par service. Le client scanne le QR à côté du plat et voit le producteur, la date de cueillette, la distance parcourue. Le restaurateur indépendant se distingue cryptographiquement du "frozen-réchauffé".
Ezaugarriak
VeraTrace-k kanpo-efektu hau jorratzen du.
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