Soroa eta platera arteko haria galdu dugu
Duela hamarkada batzuk, elikagaien jatorria gutxitan zen galdera. Baratzezainak izena zuen, aurpegia, guztiek ezagutzen zuten lurra.
Gaur egun, barra-kode bat eskaneatzen dugu askotan "Jatorria EB / EB-z kanpo" bakarrik esaten duena. Hori da dena.
Kontsumitzaile gehienak ez dira zigiluez gehiago fidatzen. Eta guztiz ulertzen ditugu.
Benetako arazoa egiaztatu ezin dena da
Tokikoa eta inportatua, zirkuitu laburra eta globalizazioa aurkaritu ohi dira. Eztabaida hauek zentzua dute — klimarentzat, tokiko enplegurako, lurraldeen erresilientziarako.
Baina arazo fundamentalagoa dago oraindik: benetan egin denaren egiaztapen ezintasuna. Ia ezer ezagutzen ez dugun produktua — 50 km-tik edo 5.000 km-tik etorri.
Marokoko argan olio ekoizle batek bere lanaren urrats bakoitza dokumentatzen badu, Centre-Val de Loire-ko baratzezain batek bezainbesteko aintzatespena merezi du.
Bertakoa hobetsi behar da askotan. Baina bertako produktu bat iluna izan daiteke, eta urrunekoa gardena. Ezin frogatzea, hori da onartezina.
Ondo egiten dutenek ordaintzen dute trikimailu egiten dutenengatik
George Akerlof-ek Ekonomiako Nobel Saria jaso zuen mekanismo sinple eta suntsitzaile bat frogatzeagatik: eroslea ezin badu benetako kalitatea bereizi, prezioa produktu kaskarrenarenera jotzen du. Onak desanimatuta edo merkatutik irteten amaitzen dute.
Bere lurrak errespetatzen dituen, sasoiko langileei ondo ordaintzen dien, bere praktikak dokumentatzen dituen ekoizlea lasterbideak hartzen dituenaren maila berean ordaindua da. Kontsumitzaileak, informazio fidagarririk ezean, ezin duelako ezberdintasuna ikusi.
"Sektoreen arabera, ekoizleak askotan azken produktuaren balioaren %25-35 bakarrik jasotzen du."
Gainerakoa ezagutzen ere ez duen bitartekarien kate batean desagertzen da. Ez daki non amaitzen diren bere produktuak. Ez daki zein prezioan birsaltzen diren. Nekazariak hornitzaile anonimo bihurtu ditugu.
Merkatuak oraindik saritzen ez duena
Konprometitutako ekoizleak ez ditu elikagaiak bakarrik sortzen. Paisaia eta biodibertsitatea ere sortzen ditu, enplegua eta landa bitalitatea, lurralde erresilientzia alimentarioa, gizarte-lotura landa-inguruetan.
Ekonomistek "kanpo-efektu positiboak" deitzen diote: merkatuak ordaintzen ez duen (edo oso gaizki ordaintzen duen) benetako balioa.
Trazabilitateak ez du dena konpontzen. Baina ikusezina zena ikusgai bihurtzea ahalbidetzen du. Eta ikusgai bihurtzen dena — azkenik — baloratu has daiteke.
Ekoizlea erdigunean jarri berriro
Trazabilitatea maiz kontsumitzailea lasaitzeko tresna gisa aurkezten da.
Guk uste dugu lehenik eta behin modu arduratsuan eta gardentasunez jokatzen duen ekoizlea hobeto ordaintzeko balio behar duela.
Bere praktikak modu zehatzean frogatu ditzakeenak sortutako balioaren zati justuagoa jaso beharko luke. Ez karitate gisa. Ez diru-laguntza gisa. Justizia ekonomiko soil gisa.
Ekoizlea ez da kate logistikoan pieza trukakorra. Berak sortzen du balioa. Bere zati zuzena jasotzeko garaia da.
Zer eraikitzen dugun
Ez zigilu gehigarri bat — logoen ugaltzeak seinalea itotzea amaitu du. Ez egiaztatu gabeko deklarazioetan oinarritutako ziurtagiria. Froga egiaztagarri eta aldaezinen erregistro bat.
- Nork ekoitzi duen — ez lote-zenbaki bat, aurpegi bat (ekoizleak nahi duenean)
- Nola egin den — sentsoreak, neurketa objektiboak, ez soilik formularioak
- Nondik igaro den — maila bakoitza, urrats bakoitza dokumentatuta
- Zein benetako trazabilitate maila — puntuazio progresibo eta gardena, ez "bai/ez" distintibo soila
Eta bai, blockchain erabiltzen dugu. Ez modagatik, beharrari erantzuten dion tresna delako: une zehatz batean erregistratutako datu bat gero ezin dela aldatu bermatzea — ez guk, ez banatzaile batek, ez administrazio batek.
Blockchain-a ez da helburu bat berez. Erregistro neutral, egiaztagarria da, inork bakarrik kontrolatzen ez duena. Ekoizle eta kontsumitzaileen zerbitzuko tresna bat.
Estrukturalki ekonomia aberatsagoa
Benetako kalitatea ikusgai eta egiaztagarria den ekonomia batean: transakzio kostuak murrizten dira, espezializazioa handitzen da, benetako ahalegina saritua da marketing storytelling-a ordez.
Duela hogei urte teknikoki ezinezkoa zena gaur egun ia kostu marginal nuluan egingarri bihurtzen da: jatorri eta praktikei buruzko informazio fin eta fidagarria eskuratu, gorde eta eskuragarri jartzea.
Tresnak ditugu. Azpiegitura falta zen.
Gure jarrera
Gardentasunaren alde, ez inportazioaren aurka.
Etiopiako kafea, kooperatibara arte aztarnatua, bere lekua du. Marokoko argan-olioa, bilketa-punturaino dokumentatua, bere lekua du. Proventzako tomatea, nota altua duena, bere lekua du.
Baina lekurik ez du produktu anonimoak. Ez du lekurik kate ilun batek, etiketa esanahi gabeko batek — "jatorria: EB/ez-EB" dionak.
Globalizazioaz eztabaidatu daiteke. Iluntasuna, berriz, ez da inoiz justifikagarria.
Zer ez dugun egingo
- ✗Jendeari zer erosi behar duen esan
- ✗Tokikoa vs inportazioari buruzko moral sistematikoa egin
- ✗Lehen egunetik perfekzioa eskatu
Informazioa eskuragarri eta egiaztagarri bihurtzen dugu. Bakoitza bere aukeretan libre izaten jarraitzen du.
%50eko trazabilitatea zintzoki erakusten duen ekoizlea askoz gehiago balio du frogarik gabeko %100 aldarrikatzen duen batek baino.
Aurrerapen zintzoa baloratzen dugu, ez azaleko perfekzioa.
Unea iritsi da
Europako Produktu Pasaporte Digitala 2027tik aurrera derrigorrezkoa bihurtuko da. Trazabilitateak marketing aukeratik arau-betebeharrera igaroko da sektore askotan.
Galdera jada ez da "jarraitzen dugu?", baizik eta: nork eraikitzen du azpiegitura? Nola antolatzen da gobernantza? Nora doa sortutako balioa?
Amerikako edo Txinako teknologia erraldoiei utzi diezaiekegu. Edo Europako erantzun bat eraiki dezakegu, irekia, balioaren zatirik handiena ekoizten eta benetan dokumentatzen dutenengana itzultzen dena.
Orain jokatzen da.
VeraTrace ez da trazabilitate startup bat. Merkatuari — azkenik — gauzak ondo egiten dituztenen lana eta lurraldeari ekartzen diotena aitortu eta ordaintzea ahalbidetzeko konfiantza azpiegitura bat da.
Erreferentziak
- • George Akerlof — "The Market for Lemons" (1970) — 2001eko Ekonomiako Nobel Saria
- • Ronald Coase — Transakzio kostuen teoria
- • Elinor Ostrom — Ondasun komunen gobernantza — 2009ko Ekonomiako Nobel Saria
- • Hernando de Soto — Kapital informala eta erakunde konfiantza