Conformité loi EGalim (50% durable, 20% bio)

Zergatik da garrantzitsua

La conformité EGalim est aujourd'hui une montagne de tableurs. Pour une cantine scolaire de 1 200 repas par jour, calculer les 50 % durables et 20 % bio prend une journée par mois — au mieux. Et quand le préfet demande la preuve par ingrédient, la collectivité doit réagréger à la main.

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EGalim impose 50 % durable et 20 % bio depuis 2022. Les sanctions préfectorales existent, les audits parents existent, les classements presse existent. Mais la preuve repose sur la déclaration cantine — pas sur l'EPCIS aval.

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Factures + EPCIS + certificats signés par lot reçu cantine. Le statut EGalim est calculé en temps réel par référence et agrégé par menu. Le badge EGalim apparaît sur la page publique de la cantine — les parents voient le pourcentage chaque jour.

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