Normandie

La Normandie rassemble un patrimoine culinaire riche et reconnu. Le Beurre d'Isigny AOP, le Cidre Pays d'Auge AOC et la Carotte de Créances IGP figurent parmi ses productions d'appellation. La région produit également le Camembert de Normandie, l'Andouille de Vire et le Lin normand. Ces productions caractérisent l'identité gastronomique normande et reflètent le savoir-faire des producteurs locaux.

Emblèmes culinaires

• Andouille de Vire
  Charcuterie normande à base de chaudins de porc fumés au bois de hêtre.
• Beurre d'Isigny AOP
  AOP du Bessin, prairies des marais cotentinois et lait de vache normande.
• Camembert de Normandie
  AOP au lait cru de vache normande, à ne pas confondre avec « fabriqué en Normandie ».
• Carotte de Créances IGP
  IGP cotentinoise cultivée sur les « mielles » sablo-tourbeuses de la côte ouest.
• Cidre Pays d'Auge AOC
  AOC normande, assemblage de pommes douces, amères et acidulées, fermentation lente.
• Lin normand
  France #1 mondial du lin textile : ~80% de la production planétaire pousse en Normandie + Hauts-de-France, mais la filature part majoritairement à l'étranger.

AOP / IGP référencées

• Beurre d'Isigny (AOP)
• Carotte de Créances (IGP)
• Cidre Pays d'Auge (AOC)

Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour la région Normandie. Les producteurs locaux de beurre, cidre, fruits, légumes et autres filières agroalimentaires sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir une traçabilité transparente de leurs produits.