Maintien chaîne du froid (sécurité sanitaire)

Zergatik garrantzitsua den

Une rupture de chaîne du froid de 30 minutes peut transformer un yaourt en risque de listériose. Mais la preuve qu'aucune rupture n'a eu lieu repose aujourd'hui sur des thermographes papier consultés une fois par mois. Pour les transporteurs frigorifiques sérieux, c'est leur métier — mais ils ne sont pas distinguables de ceux qui trichent.

Gaur nola sortzen den

Les transporteurs équipés d'IoT existent, mais leurs données restent privées. Quand un rappel survient, l'enquête remonte à la main, lot par lot, jour par jour. Délais : 24 à 72 h, parfois plus.

Nola VeraTrace-k frogagarri egiten duen

IoT température continu + GPS + horodatage signés à chaque livraison. Le destinataire (cantine, restaurant, GMS) reçoit l'attestation avec la palette. Une rupture de froid est détectée en temps réel — pas découverte après une intoxication.

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