Lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGalim)
Zergatik garrantzitsua den
La loi EGalim impose la lutte contre le gaspillage en restauration collective depuis 2018. Une cantine bien conduite (pesées régulières, menus adaptés, dons associations) divise son gaspillage par 2 à 3 — passant de 150 g par convive et par repas à 60-80 g selon l'ADEME.
Gaur nola sortzen den
Les pesées sont obligatoires. Les associations (Banques Alimentaires, Restos du Coeur) collectent. Mais la performance d'une cantine sur le gaspillage n'est pas systématiquement remontée à la collectivité gestionnaire ou aux parents.
Nola VeraTrace-k frogagarri egiten duen
Pesées + factures + données SI cantine signées. Le passeport cantine expose le grammage gaspi par convive et la part redistribuée. La collectivité, les parents, le préfet peuvent arbitrer sur preuve.
Ezaugarriak
VeraTrace externalitate honetan aritzen da.
Diagnostikatu zure lanbidea edo arriskuarekiko esposizioa, eta aurkitu zure jarduerarako VeraTrace palanka garrantzitsuenak.