Lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGalim)
Firwat dat wichteg ass
La loi EGalim impose la lutte contre le gaspillage en restauration collective depuis 2018. Une cantine bien conduite (pesées régulières, menus adaptés, dons associations) divise son gaspillage par 2 à 3 — passant de 150 g par convive et par repas à 60-80 g selon l'ADEME.
Wéi et haut produzéiert gëtt
Les pesées sont obligatoires. Les associations (Banques Alimentaires, Restos du Coeur) collectent. Mais la performance d'une cantine sur le gaspillage n'est pas systématiquement remontée à la collectivité gestionnaire ou aux parents.
Wéi VeraTrace et beweisbår mécht
Pesées + factures + données SI cantine signées. Le passeport cantine expose le grammage gaspi par convive et la part redistribuée. La collectivité, les parents, le préfet peuvent arbitrer sur preuve.
Charakteristiken
VeraTrace adresséiert dës Externalitéit.
Diagnostizéiert Är Beruff oder Är Risikoexposition, a entdeckt déi relevant VeraTrace-Heibel fir Är Aktivitéit.