Geschützte g.U./g.g.A, Rohmëllech vs pasteuriséiert, Mëllechrass, Läf, Affinage: VeraTrace sécheiert déi reglementéiert Uweisungen an verwandelt se an e scannbaren QR-Pass. De Client gesäit de Terroir. Dir behält d'Konformitéit. / AOP/IGP protégées, lait cru vs pasteurisé, race laitière, présure, affinage : VeraTrace verrouille les mentions réglementées et les transforme en passeport QR scannable. Le client voit le terroir. Vous, vous tenez la conformité.
VeraTrace tient la conformité réglementaire pour vous ; vous reprenez le temps que vous y passiez.
Les mentions AOP (Roquefort, Comté, Camembert de Normandie…) et IGP sont strictement protégées. L'outil refuse d'apposer l'AOP si le cahier des charges (race, zone géographique, méthode) n'est pas attesté. Vous évitez une mise en demeure de l'INAO.
Le traitement du lait (cru, thermisé, pasteurisé, microfiltré) est une mention obligatoire. L'outil l'attache au fromage à la saisie ; impossible de l'omettre ou de la modifier sans repasser par la fiche source.
Montbéliarde, Salers, brebis Lacaune ; présure animale ou microbienne ; affineur partenaire : tout est saisi une fois et restitué sur l'étiquette ET sur le passeport QR. Le client voit la chaîne, vous tenez la cohérence.
Une seule fiche par fromage : nom, espèce laitière, race, traitement du lait, AOP/IGP, affineur, durée d'affinage. L'outil en dérive l'étiquette INCO et la page passeport QR.
Importez le bon de livraison de la laiterie (PDF, photo) — l'OCR extrait la race, l'origine, le tank, la date de collecte. La chaîne troupeau-laiterie-fromagerie est tracée.
Imprimez le QR sur l'étiquette du fromage à la coupe ou préemballé. Le client scanne, accède au terroir, à la race, à la durée d'affinage. Aucune app à installer.
Plan de maîtrise sanitaire, registre températures (chambres d'affinage, vitrines), DLC/DDM produits préemballés. Tout dans la même interface que les étiquettes.
Tout ce que vous documentez ici devient un passeport produit infalsifiable et des attestations signées, vérifiables publiquement. Le même socle relie vos producteurs en amont et vos clients en aval — la couche métier n'est que la porte d'entrée.
Comprendre le passeport produitTestet den IA-Assistent Käser: generéiert eng Kéisfiche, en Degustatiounstext, eng INCO-Etikett. G.U./g.g.A-Garde-fous integréiert. 100 % gratis. / Testez l'assistant IA fromager : générez une fiche fromage, un texte de dégustation, une étiquette INCO. Garde-fous AOP/IGP intégrés. 100 % gratuit.
IA-Warkzeug Käserei opmaachen / Ouvrir l'outil IA fromagerieVous n'êtes pas käserei ? Chaque métier a sa couche logicielle, posée sur le même socle de preuve VeraTrace.
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