IGP nordiste, haricot blanc allongé cultivé en Flandre française.
Lingot du Nord IGP : le haricot blanc allongé de Flandre française
Le Lingot du Nord est une indication géographique protégée couvrant la Flandre française, région située autour de la vallée de la Lys dans les Hauts-de-France. Il s'agit d'une variété de haricot blanc allongé, Phaseolus vulgaris, cultivée selon un cahier des charges spécifique. La récolte est effectuée mécaniquement, suivie d'un triage rigoureux. Ces haricots se distinguent par leur peau fine et leur cuisson rapide, les rendant particulièrement adaptés aux plats mijotés et aux garnitures traditionnelles.
L'indication géographique protégée Lingot du Nord est délimitée à la seule Flandre française, autour de la vallée de la Lys. La dénomination lingot, sans référence à l'IGP, demeure librement utilisable pour d'autres variétés de haricots blancs allongés cultivés ailleurs [Source : INAO — fiche IGP Lingot du Nord].
L'IGP « Lingot du Nord » couvre uniquement la Flandre française autour de la vallée de la Lys. La dénomination « lingot » sans IGP est libre d'usage pour d'autres haricots blancs allongés.
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour le Lingot du Nord IGP dans la région Hauts-de-France. Les producteurs locaux de cette emblématique variété sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir à leurs clients la traçabilité complète de leurs lots via le passeport VeraTrace.