Volaille de Bresse AOP

L'AOP couvre la Bresse (Ain, Saône-et-Loire, Jura). Race Gauloise blanche de Bresse exclusivement, élevage en plein air avec au minimum 10 m² par poulet sur prairie, durée d'élevage minimum 4 mois (poulet) à 5-7 mois (poularde, chapon), finition en épinette. Seule volaille au monde bénéficiant d'une AOP.

Composants typiques

• Volaille de Bresse — Bresse — zone AOP (Ain, Saône-et-Loire, Jura)Voir AOP / IGP

• InfoRace et plein air

  L'AOP « Volaille de Bresse » impose la race Gauloise blanche de Bresse exclusivement et un élevage en plein air avec au minimum 10 m² par poulet sur prairie. C'est la seule volaille au monde bénéficiant d'une AOP — toutes les autres « volailles fermières » sont sous Label Rouge ou IGP, sans imposition de race.

  D'après INAO — fiche AOP Volaille de Bresse — consulté le 12/06/2026.