Bétôt
Passeport produit numérique
QR code scannabl'ye par vos clients : ourigine de chaque îngrédient, méthode de fabricatioun, empreinte carbone — généré dépis vos lots fournisseurs.
Exemplye illustratif : les produits, les fournisseurs, les valeurs et les chiffres affichis dans les maquettes de chette page sont fictifs. I servent seulement à représenter le fonctionnement des outis.
Boulangers artisans · 3 outis IA disponib'yes
L'IA au servicce d'vot' savouai-faithe de boulandgi
Trais outis opérâtiounnels conchus pouor les artisans : calculez vos pâtes, aotoumatisez vos êtchiettes INCO, anticipez vos fournées du lendemain — sans quitter vot' fournil. Et trais ôtres en préparâtioun.
FOURNI • CALCUL DE RCETTE
Calcul de pâte entelligent — la bouonne rcette en 10 segondes
Mâtez vot' sorte de pain et l'pouès final souhaité : l'IA calcule les ingrédgients en pouorcentages boulangers, la température d'ieau (DDT) et l'planning de fermentâtion. Pouor le pain de tradition française, les règues du décret du 13 septembre 1993 sont entégrées.
- 9 préréglages entégrésTradition, levain, complet, baguette, campagne, brioche, croissants, pain de mie.
- Température d'ieau calculéeFormule DDT classique (3 × DDT − ambiante − farène − friction), adaptée à vot' fourni.
- Planning de fermentâtion détailléÊtapes minutées atouot températures et conseils — du frasage à la cuisson.
RECHETTE CALCULÉE
Rechette pouor 12 baguettes de 280 g — pâte à 65 % d'hydrataciun, levuthe fraîche, fermentaciun lente.
Pei total de la pâte
3 360 g
Farinne T65
2 000 g
Iâo
1 300 g
Iâo à la frasée
12 °C
DDT
Pétrissage prévu à 22 °C, farinne à 21 °C, friccion +6 °C → iâo à 12 °C pouor atteindre eune DDT de 24 °C.
Ingrédgients (% boulandgi)
Planning d'la fermentaciun
- 110 min22 °C
- 21 h 3024 °C
- 330 min22 °C
- 41 h24 °C
- 522 min240 °C
CONFORMITÉ • RÈGLEMENT INCO 1169/2011
Étiquettes conformes, générées en 10 segondes
Fini les heures passées sus Excel à rcalculer les valeurs nutritiounnelles. L'IA crouaise vos rcettes et vos fiches fournisseurs, rpère les 14 allergènes et pouduit eune étiquette prête à emprimer, conforme au règlement INCO.
- Détectîon autoumatique des 14 allergènes majeursGluten, lait, oeus, frits à coque, soja... rpérés et mis en gras coumme l'INCO l'exige.
- Valeurs nutritiounnelles calculéesBase CIQUAL de l'ANSES crouaisée atouot vos fiches techniques fournisseurs, pouor chaque rcette.
- Export PDF prêt à emprimerFormats A7 (vitrène) et A6 (rayon préemballé), polices et tailles conformes au règlement.
Vot' Boulangerie
Pain Complyit Bio
400 g · Fouornée du 10/04/2026
CONFORME INCO
Ingrédgients
Farinne de bllé complyit bio (72%), iâo, levain dé bllé, sé marin, gluten de bllé.
Peut contcheni des traches de sésame et frits à cogne.
Valeurs nutritiounelles — pouor 100 g
Oridgine du bllé
France · Île-de-France
DDM
5 jouors à T° ambiante
ANTI-GASPI • PRÉDICTION CÔTIDGIEUNNE
Pouduisez juste la bouonne quantité, chaque jour
L'IA analyse vot' historique de vendues, la méteurlogie et l'agenda lliocal pouor vos suggèrer les quantités à enfourner s'té matin. Objectif : rdéuire vos envendus sans jamais criyer de rupture client.
- Apprentissage dédié à vot' boulangerieLe modèle s'adapte à vos pouduits et à vot' clientèle, et affène ses prédictions à chaque fouornée.
- Méteurlogie, événements, historique caisseCrouaise les dounnées de vot' caisse, la méteurlogie lliocale et l'agenda du villâge en un clic.
- Alerte smartphone à 5h du matinRcevez vos quantités rcommandées devant d'alleumer le foueur, directement sus vot' téléphone.
PRÉDICCION DU JOUOR
Vendredi 10 avri 2026
06:00
Plyie du matin, 8°C
-12% d'affluence prévue
Marchi sus la plache du villâge
+8% pains spéciâos
PRODUITRECOMMANDÉ
Baguette tradition
mouoy. 165 unités
142
-23
Pain complyit
mouoy. 32 unités
28
-4
Croissants
mouoy. 88 unités
95
+7
Pain au chocolat
mouoy. 72 unités
78
+6
Pain de campâgne 1kg
mouoy. 22 unités
18
-4
Buot d'la prédiccion
Mains d'invendus · pus d'mardgîn
ROADMAP • PROCHAIN'NEMENT
Trais ôtres outis en préparâtioun
Ches outis sount conchus mais pas ocouo disponibles en aoccès anticipé. Înscrivez-vous coume Pioneer pouor êt' prévenu dès leu ouverture.
Bétôt
Empreinte carbone réelle
Calcul Scope 3 produit fini basé sus Agribalyse + vos fournisseurs réels — pas une môyenne sectorielle. Prêt CSRD.
Bétôt
Storytelling marketing multilîngue
Fiches produit, posts Instagram et newsletters générés dépis vos dounnées de trachabilité, traduits aotoumatiqu'ment.
Prêt à valoriser votre savei-faire ?
Rejouognez les boulangièrs pionniers qui utilisent VeraTrace pour prouver l'origine de leurs matières premières et raconter lus histouère à chaque client.