Exemplye illustratif : les produits, fournisseurs, valeurs et chiffres affichis dans les maquettes de chette page sont fictifs. I servent seulement à représenter le fonctionnement des outis.

Boulangers artisans · 3 outis IA disponib'yes

L'IA au service d'vot' savouai-faithe de boulandgi

Trais outis opérâtiounnels conchus pouor les artisans : calculez vos pâtes, aotoumatisez vos êtchiettes INCO, anticipez vos fournées du lendemain — sans quitter vot' fournil. Et trais ôtres en préparâtioun.

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FOURNIL • CALCUL DE RECHETTE

Calcul de pâte întelligent — la bouonne rechette en 10 segondes

Saisissez vot' sorte de pain et l'pouès final souhaité : l'IA calcule les îngrédgients en pouorcentages boulangers, la température d'iâo (DDT) et l'planning de fermentâtioun. Pouor le pain de tradition française, les règues du décret du 13 septembre 1993 sont întégrées.
  • 9 préréglages întégrés
    Tradition, levain, complet, baguette, campagne, brioche, croissants, pain de mie.
  • Température d'iâo calculée
    Formule DDT classique (3 × DDT − ambiante − farinne − friccioun), adaptée à vot' fournil.
  • Planning de fermentâtioun détaillé
    Êtapes minutées atouot températures et conseils — du frasage à la cuisson.
Calculer ma pâte
RECHETTE CALCULÉE
Pain de tradition française

Rechette pouor 12 baguettes de 280 g — pâte 65 % d'hydrâtâtioun, levure fraîche, fermentâtioun lente.

Pouès total pâte
3 360 g
Farinne T65
2 000 g
Iâo
1 300 g
Iâo à la frasée
12 °C
DDT

Pétrissage prévu à 22 °C, farinne à 21 °C, friccioun +6 °C → iâo à 12 °C pouor atteindre eune DDT de 24 °C.

Îngrédgients (% boulandgi)
Farinne T652 000 g100 %
Iâo1 300 g65 %
40 g2 %
Levure fraîche20 g1 %
Planning de fermentâtioun
  1. 1Frasage + pétrissage10 min22 °C
  2. 2Pouintage en bac1 h 3024 °C
  3. 3Détente + façonnage30 min22 °C
  4. 4Apprêt sus couche1 h24 °C
  5. 5Cuisson buée22 min240 °C
CONFORMITÉ • RÈGLEMENT INCO 1169/2011

Êtchiettes conformes, générées en 10 segondes

Fini les heures passées sus Excel pouor recalculer les valeurs nutritiounelles. L'IA crouaise vos rechettes et vos fiches fournisseurs, repère les 14 allergènes et produit eune êtchiette prête à împrimer, conforme au règlement INCO.
  • Détectioun aotoumatique des 14 allergènes majeurs
    Gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja... repérés et mis en gras coumme l'INCO l'exige.
  • Valeurs nutritiounelles calculées
    Base CIQUAL de l'ANSES crouaisée atouot vos fiches techniques fournisseurs, pouor chaque rechette.
  • Export PDF prêt à împrimer
    Formats A7 (vitrène) et A6 (rayon préemballé), polices et tailles conformes au règlement.
Tester atouot ma rechette
Vot' Boulangerie
Pain Complet Bio
400 g · Fouornée du 10/04/2026
CONFORME INCO
Îngrédgients

Farinne de bllé complet bio (72%), iâo, levain de bllé, sé marin, gluten de bllé.

Peut contenir des traches de sésame et fruits à coque.
Valeurs nutritiounelles — pouor 100 g
Énergie
1 046 kJ / 247 kcal
Matières grâsses
dont acides gras saturés : 0,3 g
1,4 g
Glucides
dont sucres : 1,8 g
47,2 g
Fibres alimentaires
7,6 g
Protéinnes
9,1 g
1,2 g
Orîgène du bllé
France · Île-de-France
DDM
5 jours à T° ambiante
ANTI-GASPI • PRÉDICCIOUN CÔTIDGIEUNNE

Produisez juste la bouonne quantité, chaque jour

L'IA analyse vot' historique de ventes, la métêorologie et l'agenda local pouor vous suggérer les quantités à enfourner ch'té matin. Objectif : réduire vos învendus sans jamais créer de rupture cliant.
  • Apprentissage dédié à vot' boulangerie
    Le modèle s'adapte à vos produits et à vot' clientèle, et affîne ses prédictions à chaque fouornée.
  • Métêorologie, événements, historique caisse
    Crouaise les douonnées de vot' caisse, la métêorologie locale et l'agenda du villâge en un clic.
  • Alerte smartphone à 5h du matin
    Recevez vos quantités recommandées avant d'alléumer le fou, directement sus vot' téléphone.
Activer pouor ma boulangerie
PRÉDICCIOUN DU JOUR
Vendredi 10 avri 2026
06:00
Plyie matinale, 8°C
-12% affluence prévue
Marchi place du villâge
+8% pains spéciâos
PRODUITRECOMMANDÉ
Baguette tradition
môy. 165 unités
142
-23
Pain complet
môy. 32 unités
28
-4
Croissants
môy. 88 unités
95
+7
Pain au chocolat
môy. 72 unités
78
+6
Pain de campagne 1kg
môy. 22 unités
18
-4
Objectif de la prédiccioun
Moins d'învendus · plus de marge
ROADMAP • PROCHAINEMENT

Trais ôtres outis en préparâtioun

Ches outis sont conchus mais pas ocouo disponibles en accès anticipé. Înscrivez-vous aux pionnyis pouor être prévenu dès leur ouverture.

Bétôt

Passeport produit numérique

QR code scannable par vos cliants : orîgène de chaque îngrédgiant, méthode de fabricâtioun, empreinte carbone — généré dépis vos lots fournisseurs.

Bétôt

Empreinte carbone rêelle

Calcul Scope 3 produit fini basé sus Agribalyse + vos fournisseurs rêels — pas eune môyenne sectorielle. Prêt CSRD.

Bétôt

Storytelling marketing multilingue

Fiches produit, posts Instagram et newsletters générés dépis vos douonnées de traçabilité, traduits aotoumatiquement.

Prêt à valoriser votre savei-faire ?

Rejouognez les boulangièrs pionnyis qui utilisent VeraTrace pouor prouver l'orîgène de leurs matièthes premièthes et raconter leus histouère à chaque client.

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