O a perdu le fil entre le quamp et l'assiette
Y'a quiques décennies, l'origine des aliments était rarement eune questiaon. Le maraîchi avait un nom, eune figure, eune terre que tout le monde counnaissait.
Aujourd'hui, o scanne un code-barres qui se countente souvent de dire « Origine UE / non-UE ». Ch'est tout.
Eune large majorité de consommateurs n'crait pus aux labels. Et o les coumprend parfaitement.
Le vrai problème, ch'est c'qu'o peut pas vérifier
O oppose souvent local et importé, circuit couort et mondialisation. Ces débats ont du sens — pour le climat, pour l'emploi local, pour la résilience des térritouères.
Mais y'existe un problème pus fondamental encore : l'impossibileté de vérifier concrètement c'qui a été fait. Le produit dont o sait presque ryin — qu'i vienne de 50 km ou de 5 000 km.
Eune productrice d'huile d'argan au Maroc qui documente chaque étape de san travail mérite exactement la même considérâtion qu'un maraîchi du Cotentin.
Préférer le local est souvent un excellent chouèx. Mais un produit local peut être opaque et un produit loéintain peut être exemplaire. C'qui n'est jamais défendabe, ch'est l'impossibileté de vérifier.
Ceus qui font bien paient pour ceus qui trichent
George Akerlof a r'çu le Prix Nobel d'économie pour aveî démontré un mécanisme simpe et destructeur : quand l'acheteur peut pas distinguer la qualité réelle, le prix tend vers celui du produit le pus médiocre. Les bouns finissent par être découragiés ou par quitter le marché.
Le producteur qui respecte ses sols, qui paie correctement ses saisonniers, qui documente ses pratiques est rémunéré au même nivé que celui qui prend des raccourcis. Pasque le consommateur, faute d'informâtion fiabe, peut pas veî la différence.
"Selon les filières, le producteur n'capture souvent que 25 à 35 % de la valeur finale du produit."
Le reste disparaît dans eune chaîne d'intermédiaires qu'i counnaît même pas. I sait pas yoù finissent ses produits. I sait pas à qué prix i sont r'vendus. O a transformé les paysans en fournisseurs anonymes.
C'que le marché n'rémunère pas encore
Un producteur engagié n'fabrique pas seulement des denrées. I produit itou du paysage et de la biodiversité, de l'emploi et de la vitalité rurale, de la résilience alimentaire térritouèriale, du lien social dans les campagnes.
Les économistes appellent cha des « externalités positives » : de la valeur réelle que le marché n'rémunère pas (ou très mal).
La traçabileté n'résout pas tout. Mais a permet de rendre visibe c'qui était invisibe. Et c'qui d'vient visibe peut — enfin — coumencer à être valorisé.
R'mettre le producteur au centre
La traçabileté est trop souvent présentée coume un outil destiné à rassurer le consommateur.
J'pensons qu'a deit d'abord servir à miyeus rémunérer le producteur qui agit de façon responsabe et transparente.
Celui qui peut démontrer concrètement ses pratiques devrait pouveî capter eune part pus juste de la valeur créée. Pas par charité. Pas par subventiaon. Par simpe justice économique.
Le producteur n'est pas un maillon interchangeabe de la chaîne logistique. Ch'est lui qui crée la valeur. I est temps qu'i en capture sa juste part.
C'qu'o construit
Pas un label supplémentaire — la proliférâtion des logos a fini par neyer le signal. Pas eune certificâtion basée sus des déclarâtions non vérifiées. Un registre de preuves vérifiabes et immuabes.
- Qui a produit — pas un numéro de lot, eune figure (quand le producteur le souhaite)
- Coument ch'est fait — des capteurs, des r'levés objectifs, pas seulement des formulaires
- Par yoù ch'est passé — chaque maillon, chaque étape documentée
- Qué nivé réel de traçabileté — un score progressif et transparent, pas un simpe badge « ouai/nennin »
Et ouai, j'utilisons la blockchain. Pas par mode, mais pasque ch'est l'outil qui répond au besouin : garantir qu'eune donnée enregistrée à un instant précis peut pus être modifiée par la suite — ni par nous, ni par un distributeur, ni par eune administrâtion.
La blockchain n'est pas eune fin en sei. Ch'est un registre neutre, vérifiabe, que personne n'contrôle seul. Un outil au service des producteurs et des consommateurs.
Eune économie structurellement pus riche
Dans eune économie yoù la qualité réelle est visibe et vérifiabe : les coûts de transactiaon diminuent, la spécialisâtion augmente, l'effort véritabe est récoumpensé plutôt que le storytelling marketing.
C'qui était techniquement impossibe y'a vint ans d'vient aujourd'hui réalisabe à coût marginal quasi nul : capturer, stocker et rendre accessibe eune informâtion fine et fiabe sus l'origine et les pratiques.
O a les outils. I manquait l'infrastructure.
Note positiaon
Anti-opacité, pas anti-import.
Le café éthiopien tracié en drét jusqu'à la coopérative a sa place. L'huile d'argan marocaine documentée jusqu'aux cueilleuses a sa place. La tomate de Provence aveu un score élevé a sa place.
C'qui n'a pus sa place, ch'est le produit anonyme, la chaîne opaque, l'étiquette « origine UE / non-UE » qui n'racounte ryin.
O peut débattre de la mondialisâtion. L'opacité, a, n'est jamais défendabe.
C'qu'o n'fera pas
- ✗Dire aux gens c'qu'i deivent acheter
- ✗Faire de la morale systématique sus local vs import
- ✗Exiger la perfectiaon dès le premyi jour
J'rendons l'informâtion accessibe et vérifiabe. Chacun reste libe de ses chouèx.
Un producteur à 50 % de traçabileté qui l'affiche honnêtement vaut infiniment miyeus qu'un producteur qui prétend 100 % sans aucune preuve.
J'valorisons la progressiaon honnête, pas la perfectiaon affichée.
Le moment est v'nu
Le Digital Product Passport uropéen d'vient obligatouère à partir de 2027. La traçabileté va passer du statut d'optiaon marketing à celui d'obligâtion réglementaire pour de nombreuses filières.
La questiaon n'est pus « est-ce qu'o trace ? », mais : qui construit l'infrastructure ? Coument la gouvernance est-a organisée ? Yoù va la valeur créée ?
O peut laisser cha aux géants de la tech américains ou chineis. Ou o peut construire eune réponse uropéenne, ouverte, yoù la pus grande partie de la valeur r'vient à ceus qui produisent et qui documentent réellement.
Ch'est asteu que cha s'joue.
VeraTrace n'est pas eune startup de traçabileté. Ch'est eune infrastructure de counfiance destinée à permettre au marché de r'counnaître et de rémunérer — enfin — le travail de ceus qui font les chouses correctement, et tout c'qu'i apportent au térritouère qu'i façonnent.
Références
- • George Akerlof — « The Market for Lemons » (1970) — Prix Nobel d'économie 2001
- • Ronald Coase — Théorie des coûts de transactiaon
- • Elinor Ostrom — Gouvernance des biens coumuns — Prix Nobel d'économie 2009
- • Hernando de Soto — Le capital informel et la counfiance institutionnelle