IGP provençale, agneau de bergerie élevé sous la mère en zone alpine.
Agneau de Sisteron IGP : élevage sous la mère en zone alpine et provençale
L'Agneau de Sisteron IGP est produit dans une vaste zone couvrant les Alpes-de-Haute-Provence, les Hautes-Alpes, le Vaucluse, le Var, les Alpes-Maritimes et la Drôme. Trois races ovines dominent ce terroir : le Mérinos d'Arles, les Préalpes du Sud et le Mourérous. Les agneaux sont élevés sous la mère et sevrés entre 60 et 150 jours avant abattage, avec une carcasse comprise entre 13 et 19 kilogrammes.
L'indication géographique protégée impose un élevage sous la mère et un sevrage entre 60 et 150 jours, suivi d'un abattage jeune de la carcasse. Les agneaux engraissés en bergerie industrielle après sevrage précoce ne peuvent pas revendiquer cette IGP. [Source : INAO — fiche IGP Agneau de Sisteron]
L'IGP « Agneau de Sisteron » impose un élevage sous la mère et un sevrage entre 60 et 150 jours, avec abattage jeune (carcasse 13-19 kg). Les agneaux engraissés en bergerie industrielle après sevrage précoce ne peuvent revendiquer l'IGP.
Aucun producteur n'est actuellement référencé pour cet emblème dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur sur la plateforme VeraTrace. Les producteurs locaux d'Agneau de Sisteron IGP sont invités à rejoindre la plateforme pour tracer leurs lots et offrir une transparence complète aux consommateurs.