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Haricot Tarbais IGP

IGP du piémont pyrénéen, grimpant tuteuré sur maïs, peau fine et tenue à la cuisson.

Cahiers AOP/IGP
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référencés sur la plateforme
Faits sourcés
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sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
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actifs en Occitanie
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Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'IGP couvre 296 communes des Hautes-Pyrénées et départements limitrophes. Variété Alaric ou apparentée (cultivar local). Culture en association tuteurée sur maïs, récolte manuelle à maturité, écossage et triage. Peau fine, ne se défait pas à la cuisson — ingrédient traditionnel du cassoulet.

Composants typiques

  • Haricots blancs — Piémont pyrénéen — 296 communes IGPVoir AOP / IGP
Sources INAO disponibles : Haricot Tarbais (IGP)
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Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière
  • InfoCulture tuteurée sur maïs

    L'IGP « Haricot Tarbais » impose une culture en association tuteurée sur maïs et une récolte manuelle à maturité. Les haricots blancs cultivés sans tuteur ou récoltés mécaniquement ne peuvent revendiquer l'IGP.

    D'après INAO — fiche IGP Haricot Tarbais — consulté le 12/06/2026.
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Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability
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