Bientôt
Passepourt prôduit numérique
QR code scannabl'ye par vos clients : ourigine de chaque îngrédient, méthode de fabricatioun, empreinte carbone — généré depis vos lots fournisseurs.
Exemplye illustratif : les produits, les fournisseurs, les valeurs et les chiffres affichis dans les maquettes de chette page sount fictifs. I servent seulement à représentaï le fonctiounement des outis.
Boulangers artisans · 3 outis IA disponib'yes
L'IA au service de vote savaïr-faire de boulanger
Treis outis opérâtiounnels conchus pour les artisans : calculaïz vos pâtes, aotoumatisaïz vos êtchiettes INCO, anticipaïz vos fournaïes du lendemain — sans quitter votre fournil. Et treis aûtres en préparâtioun.
FOURNI • CALCUL DE RCETTE
Calcul de pâte entelligent — la bouonne rcette en 10 s'condes
Mâtchiz vot' sorte de pain et l'pais final souhaité : l'IA calcule les ingrédgients en pourcentages boulangers, la températuthe d'iaoue (DDT) et l'planning de fermentation. Pour le pain de tradition française, les règl'yes du décret du 13 s'ptembre 1993 sont entégrées.
- 9 préréglages entégrésTradition, levain, complet, baguette, campagne, brioche, croissants, pain de mie.
- Températuthe d'iaoue calculéeFormule DDT classique (3 × DDT − ambiante − farène − friction), adaptée à vot' fourni.
- Planning de fermentation détailléÉtapes minutées atout températuthes et conseils — du frasage à la tcheuisson.
RECHETTE CALCULÉE
Rechette pour 12 baguettes de 280 g — pâte à 65 % d'hydrataichon, levure fraîche, fermentaichon lente.
Paids total d'la pâte
3 360 g
Farine T65
2 000 g
Iaoue
1 300 g
Iaoue à la frasée
12 °C
DDT
Pétrissage prévu à 22 °C, farine à 21 °C, friction +6 °C → iaoue à 12 °C pour attaindre une DDT de 24 °C.
Ingrédients (% boulanger)
Planning d'la fermentaichon
- 110 min22 °C
- 21 h 3024 °C
- 330 min22 °C
- 41 h24 °C
- 522 min240 °C
CONFORMITÉ • RÈGLEMENT INCO 1169/2011
Étitchettes conformes, générées en 10 s'condes
Fini les heuthes passées sus Excel à rcalculer les valeurs nutritiounnelles. L'IA craîse vos rcettes et vos fiches fournisseurs, r'père les 14 allergènes et produit enne étitchette prête à emprimer, conforme au règlement INCO.
- Détection automatique des 14 allergènes majeursGluten, lait, oeus, frits à coque, soja... r'pérés et mis en gras coumme l'INCO l'exige.
- Valeurs nutritiounnelles calculéesBase CIQUAL de l'ANSES craîsée atout vos fiches techniques fournisseurs, pour chaque rcette.
- Export PDF prêt à emprimerFormats A7 (vitrène) et A6 (rayon préemballé), polices et tailles conformes au règlement.
Vote Boulangerie
Pain Complet Bio
400 g · Fournaie du 10/04/2026
CONFORME INCO
Ingrédients
Farine de blé complet bio (72%), iaoue, levain de blé, sel marin, gluten de blé.
Peut contenir des traches de sésame et fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles — pour 100 g
Origine du blé
France · Île-de-France
DDM
5 jours à T° ambiante
ANTI-GASPI • PRÉDICTION QUOTIDGIEUNNE
Pouduisez juste la bouonne quantité, chaque jour
L'IA analyse vot' historique de vendues, la météo et l'agenda lotchal pour vos suggérer les quantités à enfourner s'té matin. Objectif : r'duire vos invendus sans jamais criyer de rupture client.
- Apprentissage dédié à vot' boulangerieLe modèle s'adapte à vos pouduits et à vot' clientèle, et affène ses prédictions à chaque fournée.
- Météo, événements, historique caîsseCraîse les dounnées de vot' caîsse, la météo lotchale et l'agenda du villâge en un clic.
- Alerte smartphone à 5h du matinR'cevez vos quantités r'coumandées d'vant d'alleumer le fouar, directement sus vot' téléphone.
PRÉDICTION DU JOUR
Vendrdi 10 avri 2026
06:00
Pllie du matin, 8°C
-12% d'affluence prévue
Marchi sus la pllace du village
+8% pains spéciaux
PRODUITRECOMMANDÉ
Baguette tradition
moy. 165 unités
142
-23
Pain complet
moy. 32 unités
28
-4
Croissants
moy. 88 unités
95
+7
Pain au chocolat
moy. 72 unités
78
+6
Pain de campagne 1kg
moy. 22 unités
18
-4
Buot d'la prédiction
Mains d'invendus · pus d'marge
ROADMAP • PROCHAINEMENT
Treis aûtres outis en préparâtioun
Ches outis sount conchus mais pas acouore disponibl'yes en aoccès anticipé. Înscrivaïz-vous coume Pioneer pour être prévenu dès l'ouverture.
Bientôt
Empreinte carbone réelle
Calcul Scope 3 prôduit fini basé sus Agribalyse + vos fournisseurs réels — pas une môyenne sectorielle. Prêt CSRD.
Bientôt
Storytelling marketing multilîngue
Fiches prôduit, posts Instagram et newsletters générés depis vos dounnaïes de trachabilité, traduits aotoumatiqu'ment.
Prêt à valorisaï vouotre savei-faire ?
Rejouognaïz les boulangiers pionniers qui utilisent VeraTrace pour prouvaï l'orig'ne de lus matières premières et racountaï lus histouère à chaque client.