J'avons perdu le fil entre le champ et l'assiette

I y a quiques décennies, la provenance des aliments était rarement eune tchestiaon. Le maraîchier avait un nom, un visage, eune terre que tout le monde counaisait.

Auj'd'hui, j'scannons un code-barres qui se contente souvent de dire « Provenance UE / non-UE ». Ch'est tout.

Eune large majoritaé de consommateurs ne crait pus aux labels. Et j'les comprenons parfaitement.

Le vrai problème, ch'est c'qu'on ne peut pas vérifier

On oppose souvent local et importé, circuit court et mondialisâtion. Ces débats ont du sens — pouor le climat, pouor l'emploi local, pouor la résilience des territouaires.

Mais i existe un problème pus fondamental encore: l'impossibilitaé de vérifier concrètement c'qui a été fait. Le produit dont on ne sait presque ren — qu'i vienne de 50 km ou de 5 000 km.

Eune produtrice d'huile d'argan au Maroc tchi documente chaque étape de san travail mérite exactement la même considérâtion qu'un maraîchier du Centre-Val de Loire.

Ceux tchi font bien paient pouor ceux tchi trichent

George Akerlof a r'çu le Prix Nobel d'économie pouor avoir démontré un mécanisme simple et destructeur: quaund l'acheteur ne peut pas distinguer la qualitaé réelle, le prix tend vers celui du produit le pus médiocre. Les bons finissent par être découragés ou par quitter le mâerchi.

Le produteur tchi respecte ses sols, tchi paie correctement ses saisonniers, tchi documente ses pratiques est rémunéré au même niveau que celui tchi prend des raccourcis. Parce que le consommateur, faute d'informâtion fiabl'ye, ne peut pas vouair la différence.

"Selon les filiéres, le produteur ne capture souvent que 25 à 35% de la valeur finale du produit."

Le reste disparaît dans eune chaîne d'intermédiaires qu'i ne counait même pas. I ne sait pas où finissent ses produits. I ne sait pas à quel prix i saont r'vendus. On a transformé les paysans en fournisseurs anonymes.

C'que le mâerchi ne rémunère pas encore

Un produteur engagé ne fabrique pas seulement des denrées. I produit aussi du paysage et de la biodiversitaé, de l'emploi et de la vitalitaé rurale, de la résilience alimentaire territoriale, du lien social dans les campagnes.

Les économistes appellent cha des « externalitaés positives »: de la valeur réelle que le mâerchi ne rémunère pas (ou très mal).

La traçabilitaé ne résout pas tout. Mais elle permet de rendre visibl'ye c'qui était invisibl'ye. Et c'qui dev'ent visibl'ye peut — enfin — commenchi à être valorisé.

R'mettre le produteur au centre

La traçabilitaé est trop souvent présentée coumme un outil destiné à rassurer le consommateur.

J'pensons qu'elle doit d'abord servir à miaeux rémunérer le produteur tchi agit de façon responsabl'ye et transparente.

Celui tchi peut démontrer concrètement ses pratiques devrait pouvoir capter eune part pus juste de la valeur créée. Pas par charitaé. Pas par subventiaon. Par simple justice économique.

C'que j'construisons

Pas un label supplémantaire — la proliférâtion des logos a fini par noyer le signal. Pas eune certificâtion basée sus des déclarâtions non vérifiées. Un registre de preuves vérifiabl'yes et immuabl'yes.

• Tchi a produit — pas un numéro de lot, un visage (quaund le produteur le souhaite)
• Coumme ch'est fait — des capteurs, des relevés objectifs, pas seulement des formulaires
• Par où ch'est passé — chaque maillon, chaque étape documentée
• Quel niveau réel de traçabilitaé — un score progressif et transparent, pas un simple badge « ouai/naon »

Et ouai, j'utilisaons la blockchain. Pas par mode, mais parce que ch'est l'outil tchi répond au b'sain: garantir qu'eune donnée enr'gistrée à un instant précis ne peut pus être modifiée par la suite — ni par nous, ni par un distributeur, ni par eune administrâtion.

La blockchain n'est pas eune fin en soi. Ch'est un registre neutre, vérifiabl'ye, que personne ne contrôle seul. Un outil au service des produteurs et des consommateurs.

Eune économie structurellement pus riche

Dans eune économie où la qualitaé réelle est visibl'ye et vérifiabl'ye: les coûts de transactiaon diminuent, la spécialisâtion augmente, l'effort véritabl'ye est récompensé plutôt que le storytelling marketing.

C'qui était techniquement impossibl'ye i y a vingt ans dev'ent auj'd'hui réalisabl'ye à coût marginal quasi nul: capturer, stocker et rendre accessibl'ye eune informâtion fine et fiabl'ye sus la provenance et les pratiques.

J'avons les outils. I manquait l'infrastructure.

Note positiaon

Contre l'opacitaé, pas contre l'importâtion.

Le café éthiopien tracé en direct jusqu'à la coopérative a sa place. L'huile d'argan marocaine documentée jusqu'aux cueilleuses a sa place. La tomate de Provence aveu un score élevé a sa place.

C'qui n'a pus sa place, ch'est le produit anonyme, la chaîne opaque, l'étiquette « provenance UE / non-UE » tchi ne raconte ren.

J'pouvons débattre de la mondialisâtion. L'opacitaé, elle, n'est jamais défendabl'ye.

C'que j'ne f'rons pas

• ✗Dire aux gens c'qu'i doivent acheter
• ✗Faire de la morale systématique sus local vs import
• ✗Exiger la perfectiaon dès le prémier jour

J'rendons l'informâtion accessibl'ye et vérifiabl'ye. Chacun reste libre de ses chouaix.

Un produteur à 50% de traçabilitaé tchi l'affiche honnêtement vaut infiniment miaeux qu'un produteur tchi prétend 100% sauns aucune preuve.

Le moment est v'nu

Le Digital Product Passport européen dev'ent obligatoire à partir de 2027. La traçabilitaé va passer du statut d'optiaon marketing à celui d'obligâtion réglementaire pouor de nombreuses filiéres.

La tchestiaon n'est pus « est-ce qu'on trace? », mais: tchi construit l'infrastructure? Coumme la gouvernance est-elle organisée? Où va la valeur créée?

J'pouvons laisser cha aux géants de la tech américains ou chinois. Ou j'pouvons construire eune réponse européenne, ouverte, où la pus graunde partie de la valeur r'vient à ceux tchi produisent et tchi documentent réellement.

VeraTrace n'est pas eune startup de traçabilitaé. Ch'est eune infrastructure de confiance destinée à permettre au mâerchi de r'counaitre et de rémunérer — enfin — le travail de ceux tchi font les choses correctement, et tout c'qu'i apportent au territouaire qu'i façonnent.

Références

• • George Akerlof — « The Market for Lemons » (1970) — Prix Nobel d'économie 2001
• • Ronald Coase — Théorie des coûts de transactiaon
• • Elinor Ostrom — Gouvernance des biens communs — Prix Nobel d'économie 2009
• • Hernando de Soto — Le capital informel et la confiance institutionnelle