Traçabilité bateau-étal (lutte contre fraudes espèces)
Why this matters
La fraude à l'espèce sur le poisson est massive : 30 % en moyenne dans les restaurants européens selon plusieurs études ADN. Le poissonnier honnête est noyé dans cette suspicion — sa traçabilité n'est pas prouvable au client final.
How it is produced today
Les certificats MSC et la mention port + bateau sont obligatoires pour la pêche commerciale. Mais entre le débarquement et l'étal, l'EPCIS n'est pas signé cryptographiquement. Une analyse ADN ponctuelle peut détecter la fraude, mais elle est rare et coûteuse.
How VeraTrace makes it provable
EPCIS bateau-étal + horodatage des transitions + analyses ADN ponctuelles signées on-chain. Le client final scanne et voit l'espèce, le navire, le port de débarquement, la zone FAO. Le poissonnier honnête se distingue cryptographiquement de la fraude.
Characteristics
VeraTrace addresses this externality.
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