Grand Est

Munster

AOP fromagère vosgienne, pâte molle à croûte lavée.

Munster-Géromé : AOP vosgienne à pâte molle et croûte lavée

Cahiers AOP/IGP
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référencés sur la plateforme
Faits sourcés
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sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
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actifs en Grand Est
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Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

Le Munster-Géromé est une AOP fromagère originaire du Massif des Vosges, couvrant les versants alsacien et lorrain de la région. Son élaboration suit un cahier des charges strict : utilisation de lait cru de vache, traditionnellement de race vosgienne mais aussi montbéliarde et autres races acceptées. L'affinage en cave humide dure au minimum 21 jours, durant lesquels la croûte subit des lavages réguliers au sel, donnant au fromage sa caractéristique pâte molle et croûte lavée.

Composants typiques

  • Lait cru de vache — Zone AOP Massif des Vosges
2

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière

Aucune donnée publique sourcée disponible à ce jour pour cet emblème.

Aucun fait public sourcé n'est référencé pour cet emblème à ce jour. Si vous avez connaissance d'une source publique vérifiable, écrivez-nous à [email protected].
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Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability

Aucun producteur n'est actuellement référencé pour le Munster-Géromé dans la région Grand Est sur la plateforme VeraTrace. Les producteurs locaux de cette AOP vosgienne sont invités à rejoindre la plateforme afin de permettre aux consommateurs de tracer leurs lots et d'accéder à leurs données de fabrication.

Aucun producteur de cette région n'est encore référencé sur cette mention. Vous êtes producteur local ? Référencez-vous gratuitement.

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n'a accès qu'aux données seedées par l'équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

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