Externalidad positiva #77
Approvisionnement local et de saison
Commerce de boucheEnvironnementaleTraiteurs
Por qué es importante
Un menu traiteur structuré sur le local et la saison divise les émissions transport et soutient les petits producteurs régionaux. Mais une carte traiteur "local et de saison" reste un slogan tant que la chaîne d'approvisionnement n'est pas signée par lot.
Cómo se produce hoy
Les contrats fournisseurs traiteurs existent. Les MIN agrègent. Mais entre la commande client et le bordereau fournisseur, l'EPCIS aval n'est pas systématiquement signé.
Cómo VeraTrace la hace demostrable
EPCIS + lots producteurs + saisonnalité par menu. Le client traiteur scanne le QR du buffet et voit la liste fournisseurs avec distance et date de cueillette. Le sourcing local devient cryptographique.
Características
Beneficiario actual
Producteurs locaux, climat
Fuente de prueba VeraTrace
EPCIS + lots + saisonnalité
VeraTrace aborda esta externalidad.
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