Utilisation de farines françaises tracées

Perak eo pouezus / Pourquoi c'est important

Un boulanger industriel qui revendique "farines françaises" doit le prouver à un acheteur GMS, à un buyer cantine, à un journaliste qui enquête. La faille : la chaîne meunier → boulanger industriel est rarement publique.

Penaos ez eo prodeut hiziv / Comment c'est produit aujourd'hui

Les boulangers industriels sourcent souvent auprès de plusieurs meuniers, parfois en mélange. Sans EPCIS amont, impossible de garantir un lot précis 100 % français — et la mention finit par être édulcorée en "blé majoritairement français".

Penaos e ra VeraTrace anezhi provus / Comment VeraTrace la rend prouvable

Lien parcelle → meunier → boulanger industriel signé sur chaque lot. Le pourcentage français devient calculable à la palette, pas à l'année. Les acheteurs GMS et cantines ont une preuve opposable, le marketing peut s'engager sans risque.

Doareoù / Caractéristiques