Lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGalim)

Perak eo pouezus / Pourquoi c'est important

La loi EGalim impose la lutte contre le gaspillage en restauration collective depuis 2018. Une cantine bien conduite (pesées régulières, menus adaptés, dons associations) divise son gaspillage par 2 à 3 — passant de 150 g par convive et par repas à 60-80 g selon l'ADEME.

Penaos ez eo prodeut hiziv / Comment c'est produit aujourd'hui

Les pesées sont obligatoires. Les associations (Banques Alimentaires, Restos du Coeur) collectent. Mais la performance d'une cantine sur le gaspillage n'est pas systématiquement remontée à la collectivité gestionnaire ou aux parents.

Penaos e ra VeraTrace anezhi provus / Comment VeraTrace la rend prouvable

Pesées + factures + données SI cantine signées. Le passeport cantine expose le grammage gaspi par convive et la part redistribuée. La collectivité, les parents, le préfet peuvent arbitrer sur preuve.

Doareoù / Caractéristiques