VeraTraceCantine scolaire
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Cantine Scolaire

Cantine de Chaumontel

Chaumontel, Val-d'Oise (95)
👩‍🍳
Armor Cuisine
Prestataire de restauration
Démo pilote reprise à l'identique des affiches PDF publiées par la commune. Origines des produits, % EGalim, fournisseurs et preuve blockchain s'activeront automatiquement dès qu'Armor Cuisine connecte ses bons de livraison à VeraTrace.
Loi EGalimÀ activer — connexion BL Armor Cuisine

Les % durable / Bio / local seront calculés automatiquement sur les valeurs d'achat dès que le prestataire pousse ses bons de livraison. Export ma-cantine.beta.gouv.fr en un clic.

Aujourd'hui à la cantineAnecdote, nutrition & saison — généré par IA, données déterministes

Les lasagnes à la provençale tirent leur nom de la région méditerranéenne, où les tomates, courgettes et poivrons sont les vedettes des tables depuis des siècles. Un classique qui voyage bien jusqu'à nos assiettes !

Les légumes de cette lasagne apportent fibres et vitamines : on les encourage à remplir la moitié de l'assiette pour un repas équilibré.
📆En juin, c'est la belle saison des courgettes, tomates, poivrons et basilic frais — tous les ingrédients vedettes d'aujourd'hui sont à leur meilleur !
📅
Menu de la semaineS14 · 30 mars → 3 avril
LUN
30 mars
ENTRÉE
Salade verte vinaigrette
203 kcalDe saison
PasseportJardins Martin · L'Isle-Adam 95 · Bio AB
PLATPC
Lasagnes à la provençale
Pâtes fraîches, tomates, courgettes, poivrons, crème, emmental.
Bio ABPlat Végétarien
Non tracés (déclaration cuisinière)Crème (Bridel) · Emmental (Entremont)
44 kcal
LAITAGE
St Môret
168 kcal
GOÛTER
🥛Petit suisse sucré
🍐Fruit
MAR
31 mars
ENTRÉE
Sardine à l'huile
471 kcal
PLAT
Paupiette de veau aux herbes
254 kcal
ProducteurFerme Bressard · Aveyron · 3 générations
LÉGUME
Beignets de chou-fleur
43 kcal
DESSERT
Mousse au citron
24 kcal
GOÛTER
🥖Baguette
🧀Emmental
MER
1 avril
PLATPORC
Croque-monsieur
Pain de mie, jambon, emmental, béchamel.
Non tracés (déclaration cuisinière)Jambon (Fleury Michon) · Emmental (Entremont) · Béchamel (Knorr)
203 kcal
LÉGUME
Salade composée (garniture)
Tomates, salade verte, maïs.
Fait Maison
Non tracés (déclaration cuisinière)Maïs (Géant Vert)
203 kcalDe saison
DESSERT
Crème dessert pop-corn maison
Fait Maison
PLATS/P
Pizza au fromage
Pâte fraîche, sauce tomate, mozzarella, emmental.
Non tracés (déclaration cuisinière)Mozzarella (Galbani) · Emmental (Entremont)
GOÛTER
🍪Biscuit
🥤Yaourt à boire à la fraise
JEU
2 avril
🐰
Menu de Pâques — communiqué ultérieurement
GOÛTER
🥖Baguette
🍓Confiture
VEN
3 avril
PLAT
Hoki poêlé au beurre
92 kcal
PasseportPêcheurs Boulonnais · Boulogne-sur-Mer (62) · MSC Pêche Durable
LÉGUME
Gratin de butternut
31 kcal
MarchéHalles de Montmorency · Montmorency 95
LAITAGE
Croc'lait
DESSERT
Liégeois vanille
382 kcal
GOÛTER
🥯Pain au lait
🍫Barre de chocolat

Fournisseurs

À brancher avec le prestataire. Une fois les bons de livraison synchronisés, chaque ingrédient remontera son producteur, sa distance à l'école, ses certifications et son statut RappelConso en temps réel.

VeraTrace

Traçabilité alimentaire indépendante
Données vérifiées et enregistrées sur blockchain.

Ce métier permet typiquement de produire ces valeurs sociétales

Au-delà du produit lui-même, ce métier contribue à des valeurs reconnues par les institutions, les agences environnementales et les filières françaises. Voici celles qui ressortent le plus pour la restauration scolaire.

  • Conformité loi EGalim (50% durable, 20% bio)
  • Lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGalim)
  • Effet d'entraînement filière par cahiers des charges
Voir les valeurs cartographiées