Utilisation de farines françaises tracées
Por que é importante
Un boulanger industriel qui revendique "farines françaises" doit le prouver à un acheteur GMS, à un buyer cantine, à un journaliste qui enquête. La faille : la chaîne meunier → boulanger industriel est rarement publique.
Como se produce hoxe
Les boulangers industriels sourcent souvent auprès de plusieurs meuniers, parfois en mélange. Sans EPCIS amont, impossible de garantir un lot précis 100 % français — et la mention finit par être édulcorée en "blé majoritairement français".
Como VeraTrace a fai probable
Lien parcelle → meunier → boulanger industriel signé sur chaque lot. Le pourcentage français devient calculable à la palette, pas à l'année. Les acheteurs GMS et cantines ont une preuve opposable, le marketing peut s'engager sans risque.
Características
VeraTrace aborda esta externalidade.
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